说完小马的“浮”，大家一定猜到了，现在该说“沉”了。只是大家可能没有想到，沉下去的是老板。
老板是斯里兰卡人。小矮个，皮肤黝黑，眼睛不大但贼亮，透出一种狡猾的光。看人时眼睛爱往上挑，直勾勾地看着你，让人感到有点咄咄逼人。那种眼神，就像想要看透你的心，洞察你的一切。
老板是大厨出身。餐馆是他亲自掌勺一手打造出来的。很多菜是他“首创”，然后被别的餐馆抄袭了去。他特别喜欢雇用中国人。在厨房干活的几乎都是中国人，小马就是其中之一。也许是中国人吃苦耐劳，老实听话，工钱还低。但跑堂的都是年轻美丽的西方女子。厨师都是他调教出来的。哪怕从零开始，他愿意教，毫无保留地教，耐心地教。只要你把菜做好，只要客人喜欢吃。炒菜先放什么，后放什么，放多少盐多少糖，炒多久，怎样装盘，他在边上轻声细语地指导，中国厨师面无表情在一旁边学边炒。大部分时间都是学徒或大厨管炒，他管装盘。出来中国人讲究的“色香味”，他还讲究“美”，装在盘里的菜要好看。他培训出来的厨师中不乏后来自己开餐馆的。
这样的老板，怎么会“沉”呢？
但他确实“沉”了。因为一个“赌”字。
他开始赌，也许是开餐馆辛苦又单调，他要刺激；也许是钱来的太容易。餐馆承包后他什么都不干也每月稳拿一万刀现金（记得小马跟我说过每月给他一万五，但我可能记忆有错，保守一点，说一万）。他曾经做过一个生意，很便宜买下街角一个破烂没有生意的店，随即进行现代装修，装修好卖出，转眼赚了30万。但这30万只是过了一下他的口袋，再一转眼，送给了赌场。还有其它输的，以后再说。
他在赌场输了多少钱，可能他自己都不知道了。餐馆承包前他早就开堵了。他曾自豪地说：只要他一个电话，赌场就会派林肯加长轿车来接他去赌场。他是VIP。
赌性越来越大，也许是餐馆承包后他更是有大把的时间，更加无聊。随着赌性加大，他和餐馆的冲突也越来越多。钱总是不够用。他来餐馆拿钱的次数不断增加，每月实际所得已超过约定的1万承包费。小马为感激老板能带着他走到今天，一开始也不和他计较。多给一点就多给吧。但欲海难填，何时是了？老板为了多拿钱，也开始找茬：小马在同一条街盘下的泰餐馆和他的泰餐馆发生利益冲突。他指责小马暗中把他的客人引导／转移至自己的餐馆。外卖的订单不是从他的餐馆出餐，而是从小马的新餐馆出餐。。。
小马已有自己的两家餐馆，泰餐和日餐。不愿再受烦扰，决定退出老板的泰餐馆。老板过惯了不操心的舒适日子，难以再回到烟熏火燎的餐馆。而且这么多年，餐馆早已是小马的一班人马，未必听从他的调遣和适应他的管理，老板得从新组队，重新招兵买马，建立自己的团队。他哪有那个心思？
于是他杀了下蛋的鸡。卖了餐馆。
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再见到老板已是几年之后。见到他我不敢相信自己的眼睛。原本就矮的个子现在显得更矮了。头也秃了，牙也掉了，眼睛里往昔那种狡黠的光茫暗淡了。。。。老板俨然成了一个小老头。说话嘴里带着一股酒气，混杂着难闻的烟味。加上是冬天，他穿着一件破棉袄，更显的凄凉，苍老。我突然感到心疼，一股怜悯之心油然而生。问他进来可好，他说他曾试图卷土重来，新开一家餐馆，但失败了。没钱买好地段的餐馆，也没钱雇人，只好拉着老婆和儿子上，但儿子对开餐馆丝毫没有兴趣。
他感叹：
“当初好日子时，怎么就没有想到存点钱呢？怎么就没能存下钱呢？”
提起往日的辉煌，他的眼里又放出了一点光。。。。
