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炸得一手好面窝的熊阿姨走了

(2020-03-23 17:34:28) 下一个

  一早起来就收到武汉闺蜜发来的文章,一边读眼泪就忍不住刷刷地掉。所以决定转载此文,纪念这些普通手艺人,也纪念那些我认识或不认识的逝去的武汉人。熊阿姨的摊子在武汉汉口的江边老城里,老城里有很多过早摊子,大部分都是经营了很多年的,有热干面,热干粉,小笼包,生煎包,炸面窝,炸油饼,炸油条,米糕,糊汤粉,豆皮,米粉...品种说不完,因为做得都是街坊邻居的生意,所以他们的早点都是材料足,味道正,口碑好,价格也实惠,熊阿姨就是其中一家。 因为闺蜜住的小区离老城很近,我和闺蜜聚会时常常去这些摊子里买来一堆过早的回家慢慢吃,慢慢聊,回忆我们的少年时光。 武汉数不完的过早,炸面窝是我的最爱,这家熊阿姨的店也是必去。 每次看到她大汗凌漓,手脚麻利的招呼排队的客人,有一种特别踏实的开心,是一种接地气的满足和感谢。 记得她从来手不碰钱,客人自己准备零钱投入到她的钱箱里, 要找零也是自己从钱箱里面拿,我每次都会多给,也从不要找零,真心觉得她们这样的普通手艺人很辛苦,也很不易,真心感谢他们带给我们的这些朴素的满足感和幸福感。她每次看到我多给,也都会局促不安但是开心感激的连声说:谢谢你家,谢谢你家....我都是匆匆走了,怕让她感到不安。 每次回武汉前,除了想见家人和好友们,最想念的就是武汉的这些早点摊子,可是下次回去,再也没有下次了~泪如雨下,为这些普通的武汉人! 

       丁遵新叹息:炸得一手好面窝的熊阿姨走了!

丁遵新 长江影像 2 days ago

 

     

     熊阿姨50出头的年纪。在沈阳路附近和“小中元面馆”搭伙做生意炸面窝也快10年了。熊阿姨为人爽快,待人和蔼,炸面窝的手艺据说传自家中公婆——她炸的面窝,金黄酥脆,一口下去,浓郁的豆香混合葱姜香气,每天在她摊位前排队的人络绎不绝。

     这几年熊阿姨的面窝摊成了网红:很多介绍武汉美食的视频帖子里都夸熊阿姨的面窝是武汉最好的面窝.....

     这几天,沈阳路附近社区群里传出一个坏消息:沈阳路口炸面窝的熊阿姨感染了新冠肺炎,走了。就在这个冬天,她倒下了。

 

     “时代的一粒灰,落在普通人头上就是一座山。” 

 

      著名摄影理论家丁遵新先生也是熊阿姨面窝的老食客,他曾不止一次跟人提起:“没吃过熊阿姨面窝,你就不算吃过面窝。”

      惊闻这样一位手艺精湛、做人敞亮、受人尊重的武汉老街坊不幸辞世,丁老先生震惊悲伤之余,提笔著文,以为纪念。

 

 

 

 

武汉面窝美味之最——熊面窝阿姨,走了

 
文/丁遵新

 

    活了八十多岁,从小吃热干面、面窝长大,武汉三镇的面窝吃了不少,唯有熊面窝阿姨家炸的面窝最地道、最可口。我常向年轻人说,你没有吃过她的面窝就是没有吃过面窝。
     我住武昌,女儿在汉口的住处,离她炸面窝狭窄的小偏门店很近。每次去女儿家,她都会问我想吃什么,我无例外毫不犹豫地回答:面窝。指的就是熊熊师傅炸的面窝。每次都是特意早起,而且,心甘情愿地排队。
 
熊阿姨面窝摊前总是排满了队。图据网络
 
       她和蔼待人,大度,细心,无论多少人排队她都从不马虎,耐心满足每一个顾客厚薄、软硬的不同要求。好吃,价钱又公道,常有人搭车来排队买。有一次,一个人买了20个,说是家里来客,要让他们尝尝地道的武汉面窝。
 
熊阿姨家的面窝,金黄酥脆。图据网络

       她总是乐呵呵地,手脚不停地干,不管冬天、夏天,总是满头大汗。每天从凌晨干到中午一两点,一刻不停,也停不下来,因为总有人排队。

     旁边也有炸面窝的,但清淡许多,她这里总有人排队,少则十个八个,多则一二十个。为了少排队,我试过早去,或者晚去,但不行,从凌晨到她下午一两点收摊,总有人排队。不过排得也心甘,她动作的麻利、准确,记忆力的超人,特别是她一头的汗水,一脸的笑容,总能让人有特别的生命感悟。

 
熊阿姨为了节省时间,炸面窝从来都是一个人单干。图据网络

       她从来都是匹马单枪,一个人单干,是为了省时间,她的收费办法是油锅侧面摆有一个铁盒子盖,顾客自已投钱自己找钱,她也不紧紧盯着,我当时就心想,对这样的人不会有谁会昧良心。一边掌勺,一边问排在前面的几位,谁要薄的,谁要厚的,谁要面窝圈,谁要特别炸焦一点,谁要炸嫩一点,包括各要几个,她都记得一清二楚,一一满足。这个让我很自然地想起阿庆嫂,慨叹:这个女人不简单!

 
炸面窝是个烟熏火燎的手艺活。图源网络
 
      看到她始终站在油锅边烟薰,又那么累,难免心疼她。我在水陸街看到有炸面窝的用一排六个的勺子炸,一锅六个。曾建议她改进,她说知道,但那样炸出来的味道差多了。心想她说的有道理,手艺活可贵的原本就是一对一。
     她真是一个勤劳,能干又能吃苦耐劳,无怨无悔的好女人。
    他们活得多么不容易! 知道她两口子为供三个孩子读书、上大学打拚的故事,心里更多了几份同情,几分敬佩。
 
熊阿姨家的面窝。图据网络
 
          唉呀!
       这么好,人好、心好、手艺好的人,还这么年轻,怎么说走就走了呢!老天爷太没有眼了!
    不知道今后还能不能吃到像她炸的那样地道、可口,而且价廉的武汉面窝。她的面窝会是我今后品尝、评定面窝味道的标准,每次吃面窝都会想起她和她留给我对武汉面窝的美好记忆。
 
熊阿姨人好,心好,手艺好。图据网络
 
     我很失悔,这些年,吃了那么多她亲手炸的面窝,对她那么赞佩,也曾想到为她拍几张好照片送给她,但总以还有机会时间很多,想不到她就这么匆匆走了,现在只好借用网上的图片。
       唉,悔之晚矣!
       好人啊,一路走好!

 

 

 

                    丁遵新

2020.3.21.武昌

 

 

 

 

 

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编辑/Espada

 

  • 35
    吃过阿姨炸的面窝!现在才知道她姓熊!手艺人,品格也好!敬礼!
  • 32
    著名的摄影家、评论家丁遵新老师为一个普普通通的人,一个给市民带来乡愁的人,写下这样感人的文章,足见丁老师是一位知民意接地气的人!向丁老师致敬!
  • 26
    我出生在那条小巷。思念的滋味不好受!怀念武汉特色小吃一一面窝。现在有很多的地方和人,都是玩称。不好吃了,保持地区特色还要希望更多经营者努力吧!
  • 26
    前天看到别人转发的《那个炸得一手好面窝的熊阿姨走了》标题时,心中一惊,不敢相信,忙打开看到照片,一阵惋惜,这真是时代的一粒灰,落到每个人头上就是一座山啊。 我是面窝控,隔段时间就要吃,熊阿姨面窝由于家离她不太远,时常会心甘情愿去排队,拿上面窝后就去隔壁配上一碗糊汤米酒,记得最后一次是十一月下旬,不曾想这味道永远的留在了2020的冬天。。。
  • 23
    丁老师您写的很好,您代表了许多武汉人的心声,舌尖上的记忆,熊太婆称得上是武汉小吃的工匠,担心的是随着时间工匠渐渐离去,我们的下一代都没有机会传承工匠精神,品尝难忘的美味。
  • 20
    希望她的家人能传承炸面窝的手艺,开张之时去尝尝。熊阿姨一路走好......
  • 20
    终于有丁老师的消息了,真高兴。我在全国高校摄影群里问过,没人回。挺让人担心的。知道此次劫难里没事,真的挺高兴的
  • 18
    生活,在平平淡淡之中度过,但就这平平淡淡之中有厚重感,深受感动,更值得怀念。
  • 17
    熊阿姨的面窝店就在我就附近,我家吃她的面窝很多年了,我爸爱吃,我妈妈经常去买,阿姨会和我妈妈聊聊天。阿姨很勤劳,早上四点起来,下午两点收摊,对顾客很和气,要顾客自己找零钱,而且总是准备一盆子的零钱。后来阿姨学会了用支付宝微信收钱。过年前我还从那边经过,看到她才下班。以后我们这边就再也吃不到她的面窝了,说真的,心里不好受。
  • 16
    愿逝者一路走好,天堂中没有病毒!
  • 16
    真是一个好人!面窝卖一块钱一个,而是是那么的好吃。 好人一路走好!
  • 13
    这些普通人才是货真价实的社会真正的----生命力,人间离开她们顿失色彩。另一些人则只给人间带来一片乌云……
  • 13
    很可惜,阿姨走好
  • 12
    能跟丁老师说说,南京大学谢白牵挂他。还带问江北战等老朋友好吗?谢谢!
    9
    Author
    好的,谢谢你,一定转达!!!
  • 12
    熊阿姨一路走好
  • 12
    好人呀!一路走好!
  • 12
    人世间的一切变化,一切魅力,都是由市井烟火而生生不息。窗外因疫情封城而空荡荡的大街上,春天的脚步已悄然来临。
  • 10
    这是一位大写的人,值得人们永远怀念和尊敬。
  • 9
    祭奠每一位被新冠病毒夺走生命的同胞
  • 9
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阅读 ()评论 (13)
评论
犹他主妇 回复 悄悄话 回复 'dengdai8' 的评论 :
谢谢DD来访! 喜欢你的画!
dengdai8 回复 悄悄话 痛!
犹他主妇 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿! 大家都保重!
犹他主妇 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
谢谢梅华! 愿她把美味的面窝带去~
犹他主妇 回复 悄悄话 回复 'xmlh' 的评论 :
谢谢!只能回忆啦~
犹他主妇 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
希望大家安好!向你家学习,合理安排疫情在家的日常作息,健康的度过这段困难时期!
犹他主妇 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :

谢谢! 是啊。 祈祷快点结束。疫情过后, 欢迎大家来武汉过早~
梅华书香 回复 悄悄话 祝她天堂安息,一路走好,不再受病毒折磨!!
菲儿天地 回复 悄悄话 真是太难过了,谢谢主妇分享!
xmlh 回复 悄悄话 哎,只留下美好的记忆啦
无法弄 回复 悄悄话 RIP。我也是一早看方方,跟她有了朋友圈,看着很方便。希望她安好
无法弄 回复 悄悄话 RIP。我也是一早看方方,跟她有了朋友圈,看着很方便。希望她安好
石假装 回复 悄悄话 好难过。我每天早上起来第一件事就是看方方日记,从来没有如此关心过武汉。96年夏天带着父亲去游三峡,在武汉下船换火车回庄。就记得那里非常热,哪都没逛。现在只想等一切都安稳了去看看武汉这个大都会。
祝武汉早日恢复到以往的平平凡凡的日子。
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