【爱美食】熬梨膏

七月下旬，后院香梨树上的梨子还未完全熟透，鸟儿们已经占满了枝头，叽叽喳喳的开始享用梨子，松鼠和浣熊也不示弱，白天黑夜轮番上阵，树底下一片狼藉，到处是咬坏的香梨，引来闹哄哄的苍蝇，好烦人。

 

咬坏的香梨落在地上

 

入侵者是赶不跑的，只好开始“虎口夺食”～摘梨子。踩着梯子将够得着的梨子全部收入囊中，那些够不着的, “高瞻远瞩”的，就只好作罢，留给入侵者。

 

 

落入囊中的的香梨

 

收获颇丰，摘了大约有三十多磅梨子。这么多梨子, 自己一下子也吃不完, 但因梨子卖相差，也不好意思送人，往年都浪费了，今年决定熬梨膏。

 

先将摘下的香梨放了大约两周，梨子基本上就变软熟透了，熟透的香梨散发出香甜浓郁的芬芳，随便拿一个尝一口, 味道都是赛蜜甜。是时候了，开始动手熬梨膏。

 

梨子煮熟后因为糖分浓度升高而开始冒泡

把煮熟的梨子碾压成梨膏

 

摘下的梨子卖相虽差，但切碎熬梨膏毫不受影响。把切碎的梨块儿放入锅中并加入少量的冷水(在梨子的水分煮出来之前加水以防糊锅)。刚开始, 用大火煮, 待水开了以后，再煮大约五六分钟, 然后改用中小火, 开始慢火熬制，直到梨子煮熟成了粘稠状并开始冒泡泡 (梨子煮熟后因为水份挥发糖份浓度升高会开始冒泡泡) 这时候借助工具将煮熟的梨块碾压成梨膏。接下来,  将熬好的梨膏放凉，装入瓶子密封，放入冰箱冷藏以备用。

 

梨膏佐餐华夫饼～早餐

 

整个梨膏熬制过程，成份只有梨和水，不加任何添加剂,  熬出的梨膏非常好吃,  既可以当零食吃，也可以佐餐面包或华夫饼。梨膏的味道是酸甜口味，比买来的批量生产的果酱好吃很多，是不二的美味。

很后悔自己以前把这么好的东西都浪费了, 世上没有后悔药，从今年开始，以后年年熬梨膏！

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