舌尖上湖北监利风味拃辣椒

舌尖上的湖北监利风味的拃辣椒

身在异国多年的我，第一次意外收获了四斤新鲜葫芦型的红辣椒，开始以为是当地盛产的甜辣椒，拿回去后，左瞧瞧右看看，真的眼熟地好像在哪儿见过，一时想不起来，准备丢掉一部分或与喜欢的邻居分享。正准备处理时，脑子一下子转到并出现一个清晰的画面：

我们最喜欢，一见就嘴馋的“婆母娘拿手拃辣椒”。别有风味，平时百吃不厌，酒席桌上扣肉墊底的最好的佑料。一上桌抡过精光。

如是用舌尖试了一下，果然不出所料是中国湖北辣椒种，如是开始了一根筋立站四小时的拃辣椒工序……

“一”，将红辣椒洗涤干净立水放一旁，

“二”，将洗涤干净的红辣椒除掉茎和籽“因为茎很辣，籽多又显得杂乱”

“三”，将辣椒切碎

“四”，准备适量的水磨白粘米粉“超市有卖的红色袋装，同时可少许加一点水磨白糯米粉，超市卖的绿色袋装”

“五”将碎椒和粉子一起搅拌均匀，再放适量食盐，咸淡报据爰好而定。

“六”，一切就绪就装罐或用玻璃瓶加封装好，有罐的可印水，瓶装放冰箱，随时挖出来用食油煎炒。保你喜欢的不释嘴，越吃越想吃。

“七”附带讲一点，喜欢吃猪肠的，肥肉的，还可切碎后同上述程序一起进行。那更好吃。

有兴趣的朋友不凡试试，也许能给你们食谱增加新的生活味道。