上班族的福音－巧用烤箱自制美食系列（之三）小豆蔻美洲山核桃派

每年孩子所在的学校都会定期开音乐会，在教堂的就有两次，复活节以及圣诞时，孩子都参加教堂的唱诗班演出。听着孩子们用天使般的童声，伴着悠扬的管风琴，用拉丁文唱出格里高利圣咏，那种唯美，oh my，心只想放飞，在那无边的宇宙。

就因为这个缘故，我每次都带去我最为得意的甜品，在演出后犒赏那些可爱的天使们，而且每次都带不同的甜品。当然凡事都有例外，上次圣诞节，我就不得不重复做了小豆蔻美洲山核桃派，因为小人儿的同学钦点这款甜品，也难得他记得好几年前的滋味，我本人倒是都有点忘了。不得已重拾旧艺，仓促中也没有达到过去的水准，结果还是快快给孩子们一抢而空 － 几位同学还专门跑来跟前腼腆致谢，让我好是感动，遂又练习了几次，今天终于可以晒出来了。

菜谱来自于BBC周六厨房的Mike Robinson，我稍微改动一二

原料：

• 55g brown sugar （＊）
• 110g 奶油
• 110ml 蜂蜜
• 140g 美洲山核桃（一半切碎）
• 1鸡蛋
• tsb 小豆蔻粉
• 1/2 tsb 香草精
• 一小撮肉桂粉
• 24只事先烘好的小派合子

  

           （本宫的刀功一向不佳 ：还没来得及训练好，就给家里的帮厨宠坏了 ）

步骤:

1. 烘箱预热到摄氏150度；
2. 将糖与奶油放入锅中，用中火融化，直至溶液成淡咖啡色，有太妃的香气溢出时，将锅子拿至边上凉处；
3. 放入切碎的美洲山核桃，蛋液，以及小豆蔻粉，肉桂粉和香草精，搅匀；
4. 倒入派合子，然后在上面放一整只美洲山核桃；
5. 放入烘箱中，烘烤15分钟后取出；
6. 稍凉后即刻享用。

   

     （太妃色是这样子的 ）       （记得不要漏出来哟）            （倒计时开始）

＊若你喜欢低糖，可以将糖减至一半的分量，味道还是好滴！