健康饮食 （2）--- 大麦

大麦是广为人知的酿造啤酒和威士忌的主要原料，同时也是上好的健康食材。超市里最常见的是最后一种，珍珠大麦。

大麦最大的好处是升糖指数极低，比燕麦还低。也是低卡低热高纤维食物，还含有不错的蛋白和丰富的维生素。它的矿物含量也非常丰富，下面是一张大麦和燕麦的微量元素比较图。

既然好处这么多，怎么吃才好呢。我实验的结果认为大麦更容易掺进米饭里煮，尤其是珍珠大麦，口感也还不错。

用大麦完全代替米饭也是可以的，一周吃一两次不错

做成菜饭也是可以的

做成忆苦思甜饭也是可行的

我用的最多的还是放进杂粮粥里，大麦是我的橱柜里的常备食品。几乎每一个超市里卖豆类的地方都有卖的，一般的包装大概就是一磅两磅左右。我一次总是买几袋备着。

[polebear]

回复 '石假装' 的评论 : 哈哈，吃货果然是相通的；-）你家反动势力就这么被无情镇压了啊。我一周加一两次在米饭里，周末煮杂粮粥的时候会加进去。

[石假装]

粘大麦跟大米或小米放在一起熬粥很好吃。

[石假装]

哎哟，我们真的可以吃到一起啊。你这里的珍珠大麦可能跟我们这里的“粘大麦”是一家子吧。有弹性有粘性，跟白米配在一起亲和性好。吃了很多年掺玄米大麦的米饭了，吃不惯纯白米的饭了。但是反动势力不喜欢吃，常常抗议。解决方法：我做饭，我做主：）

[polebear]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 我觉得加些大麦和米一起煮是不错的一个混合。

[彩烟游士]

大麦饭要好菜才能吃得下，不过味道不错，喜欢那个香味。