自制山楂果酱

周末按中国的二十四节气算是秋分，湖北也正式跨入秋季。秋季第一天实际气温27摄氏度，真是天热好个秋。山楂今年病虫害少，决定搭梯子摘点山楂。最开始搬了最小的梯子出来，再过一会儿中型的搬出来了，再过一会儿，最高的梯子搬出来了。

能够够得着的，摘了这么多，毛估估占了整个树上山楂的百分之十。嘿嘿，我取十一，剩下的百分之九十留给松鼠和小鸟们吧。这十一送走一多半给山楂爱好者。思筹怎么处理剩下的，朋友说让我留些冻起来给她做果酱。山楂果酱，听起来不错，试一试，参考了一下别的果酱的做法，主要是卫生消毒和保存。山楂比较特殊一点，有核，一个个去核太慢太啰嗦，不是本厨娘的风格。开动脑子琢磨一下，洗尽煮熟后，加一点点山楂汁保证能够均匀打碎，用专门的滤网过滤掉皮核。挤入柠檬汁再加蜂蜜，慢火搅拌至适宜浓稠度。特意跑出去买了罐子，专门挑了小容量的200毫升（难得厨娘亲睐，如此兴师动众的尝试新花样）。实验结果证明这是个非常不错的办法，小包装保证了打开之后就可以迅速消费掉，不会坏。

看看效果，试了野花蜂蜜和苦荞蜂蜜加柠檬汁两种味道。

苦荞蜂蜜出来的果酱有一丝丝似有若无的苦味，风味独特。大爱。收冰箱冷藏保存

[polebear]

回复 '俺记不得了2' 的评论 : 来来来！

[polebear]

回复 '石假装' 的评论 : 这个不是地道的中国山楂，是Douglas hawthorne, 没有中国山楂那么大，但是味道一模一样，非常好吃。住的近的话请你来摘。今年有喜欢山楂的朋友来摘了不少

[俺记不得了2]

真想帮你去摘啊，哈哈

[石假装]

最爱山楂,这里没有山楂。

[polebear]

回复 '应物兄' 的评论 : 这是山楂jam是几个朋友说起来，偶然尝试的结果。效果比期待的好，应物兄绝对可以试试看种山楂

[应物兄]

我一直没种山楂树，就是不知道该怎么吃。看了你的果酱直流口水，考虑种一棵。

[polebear]

回复 'silverbug' 的评论 : 这是一棵成年的大树，搬进来的时候已经在那里了。昨天晚上大雨大风，今天下午回家，看草地上落满了山楂，知道有好几个同事喜欢。于是拿了一个筐子去捡，居然捡了有十镑。吃不了这么多。今天早上拿出冰箱里的山楂果酱涂面包，哇，这是我吃过的最好吃的果酱了。不是太甜，还有山楂独特的味道。要是有空间储存，我不介意再做一批果酱。

[silverbug]

这要多大的山楂树，1/10就那么多。 见有人做过冰糖葫芦，好像不是很难。 祝贺你家今年大丰收。

[polebear]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 随便取用：）

[南岛水鸟]

来拿走一瓶 : )