周末按中国的二十四节气算是秋分，湖北也正式跨入秋季。秋季第一天实际气温27摄氏度，真是天热好个秋。山楂今年病虫害少，决定搭梯子摘点山楂。最开始搬了最小的梯子出来，再过一会儿中型的搬出来了，再过一会儿，最高的梯子搬出来了。

能够够得着的，摘了这么多，毛估估占了整个树上山楂的百分之十。嘿嘿，我取十一，剩下的百分之九十留给松鼠和小鸟们吧。这十一送走一多半给山楂爱好者。思筹怎么处理剩下的，朋友说让我留些冻起来给她做果酱。山楂果酱，听起来不错，试一试，参考了一下别的果酱的做法，主要是卫生消毒和保存。山楂比较特殊一点，有核，一个个去核太慢太啰嗦，不是本厨娘的风格。开动脑子琢磨一下，洗尽煮熟后，加一点点山楂汁保证能够均匀打碎，用专门的滤网过滤掉皮核。挤入柠檬汁再加蜂蜜，慢火搅拌至适宜浓稠度。特意跑出去买了罐子，专门挑了小容量的200毫升（难得厨娘亲睐，如此兴师动众的尝试新花样）。实验结果证明这是个非常不错的办法，小包装保证了打开之后就可以迅速消费掉，不会坏。

看看效果，试了野花蜂蜜和苦荞蜂蜜加柠檬汁两种味道。

苦荞蜂蜜出来的果酱有一丝丝似有若无的苦味，风味独特。大爱。收冰箱冷藏保存