这段时间做的快手菜

好久没有写做饭做菜的帖子了，今天有点时间就写一篇综合好了。这段时间比较忙，但再忙也得吃饭不是：）做饭做菜就尽量找省事儿的做。

这个用现成的pizza饼皮做的披萨省事又好吃。

买到的现成披萨饼皮，还买到了做pizza的专用面粉。

1. 三瓣蒜切成蒜末，加上橄榄油或者软化黄油拌匀抹在披萨饼皮上面。

2. 放上mozzarella奶酪，铺匀，奶酪上面放自己喜欢的topping. 我放了写葱头丝，甜椒丝，哈尔滨香肠。烤好后撒上罗勒。还有一次放了小番茄，蘑菇。都很好吃的。

3. 烤箱预热415华氏度，烤7分钟关火。再放一分多钟就可以拿出来了。 

圣诞节时亮从曼哈顿小意大利的一家店买了一瓶鲜榨橄榄油。我告诉他用了橄榄油做pizza, 他说这太浪费了。这款橄榄油是用来生吃的。

好啊，听儿子的，橄榄油加上点蒜蘸面包吃，还真不错呢。这橄榄油的颜色是和平日买的不太一样哈。

用牛油果和小番茄加橄榄油做沙拉又快又好吃。还健康。

亮还送我们一瓶开心果酱。也是在小意大利买的。

抹面包加上沙拉，味道好极了。后来他知道我们喜欢，又在另外一家意大利食品专卖店给我们买了三瓶开心果酱。

发现韭黄做馅儿也非常好吃。这是猪肉韭黄馅儿的锅贴。做包子剩下点馅和一小块面做锅贴，香啊！

又用卤牛肉洋葱mozzarella cheese做馅儿做土耳其馅饼。这成了咱家的保留节目了。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html

想想2021年做了30多个国家的美食，土耳其薄皮馅饼是其中之一。那时呆在家里的时间多。现在整天在外边跑，顾不上研究美食了。 

学习蒸好鸡蛋羹，做了三次终于蒸出来嫩滑，不起蜂窝的蛋羹。

要点是水和鸡蛋的比例大概1.5：1， 大撒消泡，水里放一点点盐。

开水上锅，小火蒸5分钟，关火再闷3分钟。网上视频挺多的。

虾仁豆腐白菜加上味增也是很快就可以做好的一道汤菜。

特别推荐左边的Cornmeal. 熬粥香甜可口，不放糖就甜甜的。

红薯，枣，加上玉米面熬粥好喝。

亮爸同学做的咸鸭蛋，是用他同事送的新鲜鸭蛋做的。比买的新鲜，咸淡适宜。

皮蛋瘦肉粥也是简易版。剩米饭煮成稀饭后加姜末，火鸡火腿末，皮蛋，香菜，白胡椒，盐。

有时亮想做饭，会和我视频，问做法，我会边和他聊天，边分享心得。他的麻婆豆腐已经不用问我了，说做的比餐馆买的要好吃。珍也问我怎么做卤牛肉，我把原来写的博文请AI翻译了一下，然后稍微改改就可以。AI把清酒译成青岛啤酒：）

这是加了英文的卤牛肉的博文。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

以后孩子们需要英文菜谱就请AI帮忙了。 下图是儿子送来的照片。 

谢谢看帖，祝健康平安快乐！周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 谢谢禾儿，看到了。周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华，周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐，周末快乐。

[燕麦禾儿]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈，请查悄悄话，谢谢。

[梅华书香]

喜欢美食家，美食，会做美食是家人的大幸福啊！

[海风随意吹]

谢谢精美实用的大帖，这么多美食的做法，学习了。

[亮亮妈妈]

回复 '安娜晴天' 的评论 : 谢谢晴妹，我去看了，收获很大。想过去你说的阿马尔菲海岸，但查一下觉得好像只有汽车可以到达，而且多是弯路。对晕车的人是个挑战。我再想想。祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 谢谢淡然，这两个孩子都是特别贴心，知道你喜欢什么，我知足。淡然复活节快乐！

[安娜晴天]

靓妈一家人都能干，手艺棒棒的。关于你们旅行的事情，我在风情坛发现安姐的文章挺好的，希望能帮助你们。周末好！
https://bbs.wenxuecity.com/travel/700556.html

[淡然]

亮妈一家都太能干了，这么多馋人的快手菜！特别喜欢亮和珍小俩口的礼物，是那种特别贴心的孩子才会想到的，亮妈教育得好！
祝亮妈一家复活节快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香复活节快乐，周末快乐，一切平安。

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好，抱歉一直没有回帖，从外面回来紧跟着上课，累得我昨天回家吃过晚饭就睡觉了。看来是年龄不饶人啊，蘑菇复活节假期快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好，我觉得我做的锅贴比鼎泰丰的锅贴好吃：）我很不谦虚的。 祝周末快乐。

[歲月沈香]

祝亮妈复活节快乐！

[混迹花草中的灰蘑菇]

问好亮妈！你们到复活节假期了吗？过来看看没见你更新，出游了？周末愉快！

[彩烟游士]

上下左右看了一遍，我最喜欢你的锅贴：）

[亮亮妈妈]

回复 '華西車城' 的评论 : 谢谢华西，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 水沫好。去你们那意大利食品专卖店看看，我想一定会有开心果酱。价格不菲，但真的好吃。新周快乐。

[華西車城]

很豐盛，流口水了。

[水沫]

好煮意，很受启发，开心果酱没有吃过，要去找找看~~周末愉快~~

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿啊，你去哪里游了？这么多天，好想你！谢谢你旅途中还给我回帖，你自己做开心果酱啊，这个更牛！等哪天我也试试。问好，祝旅途平安。

[菲儿天地]

冒泡赞大厨级的饭菜，亮亮送的开心果酱特别流行，健康又好吃，我原来也是用开心果自己做，回头看看哪里可以买到。亮爸的咸鸭蛋做得太好了，最近早饭一直都挑咸鸭蛋和酱菜吃。：）

[亮亮妈妈]

回复 '三步两桥' 的评论 : 桥桥好，对滴，一家人都喜欢。每次全家人在一起看着他们吃的高兴，我是最开心的。你走遍世界各个角落，也尝遍世界美食，令人羡慕。我准备今年去意大利转转，都是儿子送我橄榄油和开心果酱惹的祸：）意大利是美食之国啊。西班牙也很不错。昨天还去你那里读关于箱子锁的博文，谢谢介绍，也许买那个长锁，坐火车不怕有人顺手牵羊。周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 鹿葱好，我2021年的计划是一周一国，本应该做52个呢，最后只完成了35. 还是蛮有成就感的，也学习到不少东西。祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 谢谢老皮卡，我也喜欢西餐。发现人如果嘴馋，做饭就有动力。问好，祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子好呀，先抱一下，好久不见。看来你也是行家，谢谢建议，我回来试试。我发现你的博客关了，里面这么多的好文章应该开着啊。周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'cxyz' 的评论 : 小C好，那款土耳其饼是我做饼中觉得口感最好的。因为有橄榄油和酸奶，面皮非常喧软，你一定要试试。周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水星98' 的评论 : 水星好。我发现上好的清酒很贵的。我做饭用的清酒是月桂冠，比较便宜，但用纯米酿的清酒一小瓶比月桂冠一大瓶还贵。但是真好喝。你去酒店可以看看。原来你也喜欢皮蛋瘦肉粥，好喝。祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 'momo_sharon' 的评论 : 墨墨好，普通面粉就可以做出很好的披萨饼皮。我经常自己做，用高筋面粉更好些。女儿喜欢，妈妈当然要给她做。周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '小声音' 的评论 : 小小好，开心果酱非常好吃。我们也是第一次知道有这样的酱。世界美食太丰富了，学无止境。孩子们也是在小意大利的店买到桌子上的花枝。很有点情调哈：）谢谢小小，周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢雅佳园，亮喜欢吃中餐，又觉得还是自己做好吃，那就只能自己下厨了。我们聊天很多时候是聊怎么能做得好吃：）问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 看来晓青也做过咸鸭蛋，自己做的就是好吃。问好，周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '雪中梅' 的评论 : 谢谢雪中梅，有时候做些可口的饭菜，吃着高兴也可以减压：）周末快乐！

[三步两桥]

一家都爱美食啊！

[花似鹿葱]

太厉害了！做30多个国家的美食，做亮亮妈妈的丈夫跟儿女幸福啊！

[laopika]

亮妈的手艺是中西通吃，如今儿子也是青出于蓝了，赞！

[业余厨子]

你的橄榄油一看就是好东西！下回试试用蒜泥和red pepper flakes and Parmesan cheese. 我经常这样做的.

[cxyz]

就喜欢亮亮妈的快手菜。我要试一试土耳其馅饼。
亮爸咸鸭蛋腌得刚刚好。
亮亮和珍小两口日子过得有滋有味。

[水星98]

刚刚吃完晚饭，进城来看文章，点到了亮妈这个快手菜。后悔死了，要是吃饭以前看到，咱们也来照瓢画葫芦，皮蛋粥，咸鸭蛋，外带清酒，那这晚饭该吃的多爽。

[momo_sharon]

真棒！我家丫头也喜欢吃披萨，我刚买了袋面粉，没看到有专门的披萨粉，可能没注意。我也要学着做。

[小声音]

亮妈说的是，再忙也得吃饭：））
亮妈每一样都做得好看又好吃，亮亮真懂事，送你们开心果酱，没吃过，下次也试试，亮爸的咸鸭蛋腌得真好！
亮亮和珍很会生活，热爱生活，照片浪漫又温馨，亮妈可以放心了：））周末快乐！

[雅佳园]

太喜欢你的快手菜了， 都是爱吃的， 记下了， 谢谢分享！ 亮亮传承了你的好厨艺， 小两口日子过得温馨浪漫。 祝福！

[晓青]

新鲜鸭蛋自己腌非常好吃!

[雪中梅]

做的种类不少，忙中也有快乐。真能干，跟着学习了，平安是福。

[亮亮妈妈]

回复 '丹哥' 的评论 : 丹哥所言正是，谢谢，谢谢。期待你更多的博文和视频，非常赞！周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好，孩子们很知道我喜欢什么，投其所好啊：）用AI翻译菜谱挺省事的。我准备把有些菜谱变成中英文的。蘑菇周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '南山松' 的评论 : 松松好，我这段做饭真有些对付了。时间不够。昨天晚上让亮爸带回一个pizza然后做点白菜汤就打发了。松松周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce的回帖把我家大厨，二厨和小厨都表扬了：）谢谢！周末快乐。

[丹哥]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 顶级的橄榄油是艺术品，这话一点都不夸张，
有的顶级橄榄油后面会写这批橄榄的收成日期。

滴滴香！不生吃当然可惜了！

祝亮妈周末愉快！

[亮亮妈妈]

回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好呀。玉米面可以买一袋。我是第一次买，比我以前买的玉米面好吃多了。所以推荐。加上红薯，或者南瓜都可以。谢谢你告诉我蒸蛋羹的诀窍。你是对的，放上盘子蒸很关键。我放了，但忘了写这一步。周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好。其实我读了你春分的博文，也听你唱的那首歌。里面有很多曼哈顿的美丽景色。下次去可以去买。我回来问下亮商店的名字。那款开心果酱真的好吃。你也可以试试。咸鸭蛋关键是蛋新鲜。蘸白酒裹上一层盐，放在瓶子里面两到三周就可以了。很好吃。沈香周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 七月好呀，玉米面出乎意料的好吃。蛋羹蒸的时候要放个盘子在上面。禾儿上面说了。我其实也这么做了，但忘了写。七月周末快乐，看更好看的极光。

[亮亮妈妈]

回复 '丹哥' 的评论 : 丹哥是专家，识货。要不然我告诉亮我用它做Pizza，他赶紧说no. 后来做沙拉蘸酱真的好好吃。周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '平等性' 的评论 : 哈哈，当时我一看译文就笑了。AI还是有局限性的。但在整个翻译上还是靠谱，省我不少事儿。 问好平教授，周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好。这两个孩子知道我喜欢做菜做饭，所以送些我喜欢的不会错。还有纽约好吃的很多，买起来也方便。聊美食这个话题不会有代沟的问题：）谢谢你，周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 原来麦姐喜欢皮蛋瘦肉粥。我觉得这样做味道不差，放火腿片也行。当然正宗的老广要提抗议了。我经常这么做，连不喜欢喝咸粥的亮爸同学现在都喜欢这款粥。周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐沙发，我端上香茶和好吃的。

[混迹花草中的灰蘑菇]

好贴心的儿子，亮爸的咸鸭蛋也很地道，亮妈一家子都是热爱生活之人。AI用来翻译菜谱和博文是个好主意，谢谢亮妈，我得依样画葫芦去试一下

[南山松]

亮妈做的美食多多，还都色香味俱全，太馋人了！赞勤快能干的亮妈！

[joycewu12]

亮妈的快手菜好吃又简单，亮爸的咸鸭蛋看上去好正，亮医生的麻婆豆腐看饿了～～

[燕麦禾儿]

谢谢亮妈大贴。玉米粥放红薯，一定非常好吃。我要去买那个玉米粉。pizza好像很好吃也容易做，收藏了。蒸鸡蛋羹的秘诀是，蒸的时候，碗上面盖个盘子，鸡蛋羹就不起蜂窝泡了。

[歲月沈香]

喜欢看亮妈的做菜帖子，每次我都认真看，暗自学习。亮亮在曼哈顿买的鲜榨橄榄油，一看颜色就是非常橄榄，我把图片留下了，以后也买，还有开心果酱，看着都香。亮爸做的咸鸭蛋太正宗了，厉害！亮亮和珍的日子过得惬意，有品味哈！谢谢亮妈好文分享！好喜欢！祝亮妈周末愉快！

[PeonyInJuly]

谢谢亮妈分享！蛋羹的方法收藏了。明天就去买那款cornmeal

[丹哥]

赞亮妈把饭菜做成花，把日子过成诗。
双手点赞！
另：那瓶橄榄油很好啊！

[平等性]

亮妈好心情！你说这AI，怎么能把清酒译成青岛啤酒呢？虽然都好喝，毕竟度数可大不同呀 ：）

[暖冬cool夏]

亮亮和珍两个人的晚餐很温馨浪漫！亮亮很贴心，还会给你们买这些酱啊油之类的，亮妈教的好！蛋羹要水烧开了蒸，学习了，我也常做。问候亮妈！周末快乐！

[麦姐]

早上起来就看到亮妈的美食，立刻饿了，先端走一碗最喜欢的皮蛋瘦肉粥。快手菜适合俺这枚懒人，收藏了，慢慢学。亮亮好贴心。祝亮妈周末愉快！

[麦姐]

沙发！