蔷薇小园
善待自己，才能善待别人。 把饭菜做成花，把日子过成诗。
因为外出小菜园疏于打理，很多菜都没长好，可是，去年11月7日种下的大蒜，不怕冬天大雪纷飞，零下20度的极冷天气，在我们从欧洲回家的六月出奉献出最鲜嫩好吃的蒜苔。
翻翻2016年写的种蒜101才发现自己从2010年开始种蒜。2013年只收获了几根蒜苔。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html
从开始种蒜到现在整整12个年头。还是积累了一些经验。最关键的就是蒜种。我告诉朋友不要用超市里面的蒜做蒜种，去农贸市场买硬脖子蒜。这次在法国的农贸市场上看到很多又新鲜又便宜的大蒜。真想多买点带回来。可惜不能带呀。
另外种蒜的时间要根据当地的晚秋的气温。不能下种太早。不然蒜苗长出来消耗了过多的养分不利于过冬。我去年在11月7日种下大蒜。有朋友说有点晚了，但最后的结果并不是很晚。在10底到11月初就可以。 看看我的大蒜种。每一瓣都很大。这样出来的蒜苔才又粗又嫩。
另外是开春的时候要及时培土加肥。一个冬天下来有些大蒜一半在外面，我一般往蒜地里面倒上一盆garden soil, 把蒜种两边的土培高。这样大蒜会长得很好。 倒春寒也不怕。
看看这鲜嫩的蒜苔，已经吃了好几顿了。
加肉炒更香。
其实收蒜苔还是很累的。一根一根用小刀切开就像外科医生做手术。把蒜苔剥出来后再用蒜苗盖在切口上边。想起在法国香槟酒庄跟女主人聊天的内容。可以说谁知杯中酒，滴滴皆辛苦。这蒜苔也一样：谁知盘中菜，根根皆辛苦。
这么多的蒜苔一下子吃不了，还想给亮他们留点。怎么保存呢？去年用了两个方法，一个是用开水焯一下后速冻。还有就是用保鲜膜密封新鲜蒜苔。第一种化冻再炒原有的蒜香味尽失。但可以吃。第二种方法不能放时间太长。有一把浪费掉，很可惜。
下面这个方法是亮爸表姐告诉我们的。把蒜苔用油炒一下后放凉速冻。
看最后效果如何吧。大家还有什么保存蒜苔的好点子呢？
我家玫瑰也开花了。
谢谢看帖，祝健康平安快乐。
