【亮妈厨房】2019-36 加强版芝麻酱烧饼和减油版红枣年糕

为啥叫加强版，这还先得看我2012年写的非常详细的一篇博文：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

花生酱（芝麻酱）糖烧饼是这样做成的 （多图）

 (2012-08-20 13:40:27)

这次做和面的量与原来做的有所不同：我用了两杯半面粉加上半杯黑芝麻粉。所以面团颜色比较重。芝麻粉本身也有油性。吃起来比较油。

还有一样与原方不同的地方是两次加酱。

第一次把面团擀成圆形加上一部分酱，然后像包包子那样把酱包在里面。再轻轻擀成长圆形。再抹一遍酱做成饼坯。

  给大家看一下做的过程中拍的图片。烙饼的时候中小火每面盖盖烙3-4分钟翻个，一面翻两次。下锅时先让收口的那面在下面。        

看一下里面：

比我原来做的非加强版的要深很多。下面是非加强版的图:

看照片的时间也是八月份做的：）七年前啊。 这款烧饼糖油都比较多，我一般一年就做一到两次。

再看年糕，也是多油多糖。也是做了很多次。看以前写的方子 （2011年写的）

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201107/3942.html

做年糕的配料：我觉得就是一，二，三，好记。 

1：一袋糯米粉，一杯油，一杯糖，当然可以少放糖。 
2：两杯牛奶 
3：三个鸡蛋 

加一勺tea spoon的baking powder. 

都在一起搅匀。然后分两份。 

 

最近这次做年糕，糖只用了不到半杯，油居然忘放了！因为自以为做了这么多年方子都背下来了，直到成品上桌有朋友说今天的年糕很不错，不油才意识到了错误。 

可是，也算是歪打正着吧。之所以很好吃，是因为料多。放了很多去核的红枣，还有蔓越莓，核桃仁，Golden 葡萄干。核桃仁里面有些油。其它材料含糖量也不低。所以无油低糖也很好吃。

将来做年糕可以试试减量版的方子：

1：一袋糯米粉，一勺table spoon油，半杯糖。 
2：两杯牛奶 
3：三个鸡蛋 

加一勺tea spoon的baking powder. 

加红枣，蔓越莓，核桃仁，葡萄干等你自己喜欢的材料。

拌匀后365度一小时。烤盘我用9x13玻璃烤盘。现在烤年糕都直接把烤盘纸铺在下面，不粘盘子好洗。

   
这是烤之前的图片。

这缺油少糖的年糕最后还是很好吃的。就是切的时候刀要蘸水才行。没油太粘。

家里种的中国黄瓜。每天能收上一根。今年春天雨多，种下的黄瓜出苗率低，只长出来三四棵。

谢谢看帖，祝健康，平安，快乐。

[亮亮妈妈]

回复 'wuliwa' 的评论 : 哈哈，小娃想吃就说明身体好多了：）要是离得近，就给你端过去了。

[wuliwa]

看着就很香。可惜吃不到,只能舔屏：）

[亮亮妈妈]

回复 '南山松' 的评论 : 都给松松端上来，请品尝：）问好松松。

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 我觉得完全不放也不好。 一小勺应该可以。

[亮亮妈妈]

回复 'yy56' 的评论 : 闻香沙发。咱端杯香茶上来。年糕一二三，非常好记。就是觉得记住了，就把油忘掉了：）

[南山松]

烧饼好香啊，年糕也诱人，都要吃：）

[业余厨子]

无油年糕一定要试试，我以前做的的确油太多.

[yy56]

这年糕的制作方子太好记了。

黄瓜好诱人。