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2023 (83)
参考了下面这个方子。h
觉得很像中式汉堡。其实就是牛肉馅饼。牛肉馅中先打入鸡汤 （我用了sam's 买的盒装Organic Chicken Broth, 加了大约半杯的量）。
再加葱姜末（多放些好吃），
和面用了三杯面粉。一茶勺酵母粉。一杯半多的水
牛肉馅是买Trader Joe’s 的。我用了不到一磅估计10盎司的量。用其中两盎司的肉末做了麻婆豆腐。发现它家肉馅不错。我也经常买它家的猪肉馅。
做时小火慢煎。最后加50ml左右的水，
做了几批。第一批是用的staub的锅。忘掉了它没有不粘锅的特点，结果加水后悲剧了，下面都粘上，饼都破相。后面几批用不粘锅做都还不错。
很好吃。里面的牛肉成了一个牛肉饼，因为打入鸡汤还有汤汁。吃起来不柴。往里面放几片黄瓜更像汉堡了。
那天傍晚去外面走步打球后看到的彩虹。
谢谢看帖，祝健康，平安，快乐。
附网友雾里一农夫的回帖及建议：
1烙发面饼不易加水因为饼不结实。2烙饼加水(金属热胀冷缩)易损坏不粘锅涂层。3包馅饼的收口揪下不要，保证肉馅厚薄均匀。4温水和成软面,饼宜薄使煎制时间短。谢谢。
非常感谢这些宝贵的建议。这个放水是我自己随心所欲，觉着如果生煎包可以，馅饼应该也行。看来还不是那么一回事。看来烙馅饼还是不要加水。小火慢烙就好。