蔷薇小园

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【亮妈厨房】2019-34 面食两款：葱油花卷和松软空心发面饼

(2019-08-03 06:23:47) 下一个

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这款葱油花卷是学习下厨房里面的一个方子：

https://www.xiachufang.com/recipe/103412425/

人家做的比我做的漂亮多了。学习到的重点是花卷的切法。估计这个是做花卷中比较省事又漂亮的一款。大家可以试一下。

另外网上许多方子都介绍了让葱花保持碧绿的方法：加一些泡打粉。我没有加。如果加了会更漂亮。

做花卷的面应该稍稍硬一点。多揉。

花卷擀成大片后抹上葱油卷成卷。我应该像方子里说的从左往右卷就可以有更多的层次。

切要切成梯形。

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然后把梯形面卷立起来，大头在下，小头在上。用筷子在中间压一下就好。具体操作可以看上面的链接。

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剩下的面做了小刺猬豆沙包

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空心松软发面饼也是从下厨房的另外一个帖子学习到的：

https://www.xiachufang.com/recipe/103484086/

原方没有说具体的面和水的比例。我是用了两杯面粉（King Author all purpose), 差一点一杯的温水。一茶勺1 tea spoon酵母粉。这样和面出来的面团非常软。

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学习到的重点是：加两次油。第一次是擀成大片刷满油，卷卷切成饼坯。两面捏紧后，按扁再刷油，用做包子的手法把油包住。这样不但有层次，中间也有空间。

放张大图看一下：

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家里的君子兰开花了。

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谢谢看帖，祝快乐，健康，平安。

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评论
亮亮妈妈 2019-08-07 20:25:06 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 对不起，刚刚看到。夏天我把君子兰放在朝东的一面，上面有前廊的地方。基本上就是早上7-8点见到阳光，剩下的时间都在shade里面。 浇水的话就是看到盆快干了浇一点水。在屋里的话，三到四天浇一次。（不好意思，我家浇水的任务是亮爸不是我，我刚刚问他的）我的君子兰都是在天暖后搬到外面才长出花箭开花的。
清漪园 2019-08-05 16:06:59 回复 悄悄话 请教靓妈，夏天君子兰是不是可以放在室外不太晒的地方，比如树荫下养，还是仍然在室内养？怎样浇水？谢谢！
亮亮妈妈 2019-08-05 09:45:58 回复 悄悄话 回复 'merrimac' 的评论 : 谢谢新朋友。咱端杯香茶上来。
亮亮妈妈 2019-08-05 09:45:35 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 : 谢谢心雨。再次问好。
merrimac 2019-08-05 02:33:44 回复 悄悄话 漂亮
心雨烟尘 2019-08-05 01:16:46 回复 悄悄话 @亮亮妈妈：
一杯香茶慢慢呷，
满园都是浓浓情。
啊哈，现在才知道，原来好姐妹在默默地为俺博客点击率作贡献呢。知道您这个亮妈，一直为出色的医生儿子起着侦察和推手的作用。特别感谢您的真诚和问候！

＠菲儿天地：菲儿亲，咱英雄所见略同是吧。不过，文城风向导航每日一博和满汉全席首席长非你莫属，请接受一拜。

姐妹们的问候和鼓励都收到了，酷暑当日，快乐直往心里冒。群抱夏安^_^
南山松 2019-08-04 19:34:14 回复 悄悄话 做得真漂亮！赞巧手的亮妈：）
亮亮妈妈 2019-08-04 15:56:17 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 问好菲儿。是不是心雨能来非常难得？ 同问好。
菲儿天地 2019-08-04 13:44:59 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 : +1同意心雨，亮妈手太巧！

问好心雨，夏安！：）
亮亮妈妈 2019-08-03 20:20:19 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 : 啊呀，心雨来小园回帖，稀客稀客啊！赶紧端一杯香茶上来。然后告诉一下你的每篇博文咱都认认真真地读最少两遍。每次都是感慨万千，也学习到许多。想写悄悄话给你，又怕打搅。这次在我的小园借这个回帖一起赞了。问候好姐妹。祝一切安好。多注意身体。
亮亮妈妈 2019-08-03 20:16:00 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 哈哈，晓青是面食高手。你做会更漂亮。周末快乐。
亮亮妈妈 2019-08-03 20:15:28 回复 悄悄话 回复 '兰芯' 的评论 : 谢谢告知。太高兴了。这样做花卷简单还漂亮。觉得做小一点会更漂亮。问好。
亮亮妈妈 2019-08-03 20:14:36 回复 悄悄话 回复 'kankanwo' 的评论 : 谢谢新朋友喜欢。咱端杯香茶上来。
亮亮妈妈 2019-08-03 20:14:07 回复 悄悄话 回复 'xiaoge' 的评论 : 谢谢Xiaoge. 好久不见，问好。
心雨烟尘 2019-08-03 15:56:36 回复 悄悄话 亲爱的好姐妹，今天咱俩的贴刚好上下紧挨着，赶快到您家厨房来拿吃的了。夏日炎炎，您的花卷却做出了春的俏模样。小刺猬豆沙包更是懵懂可爱、形象逼真。我一直佩服心灵手巧，上得了厅堂，下得了厨房的女子。亮妈厨房，面食独秀。同祝好姐妹夏安静好！
晓青 2019-08-03 15:47:17 回复 悄悄话 馋死个人!
兰芯 2019-08-03 15:16:19 回复 悄悄话 上周我按你的方法做了一大盘漂亮的小花卷，爬梯上被一抢而空，特受欢迎。谢谢亮妈的分享！
kankanwo 2019-08-03 13:39:06 回复 悄悄话 小刺猬好可爱。
xiaoge 2019-08-03 13:25:05 回复 悄悄话 花卷做法学习了，谢谢！
亮亮妈妈 2019-08-03 13:15:47 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 扔掉可惜了。我也是养了三年以后才开花的。要换土，分根，另外在天气暖和的时候搬到外面只能晒到一点早晨阳光的地方。有光但不能直晒。我们现在每年都可以看到花开呢。问好。祝周末快乐。
亮亮妈妈 2019-08-03 13:13:21 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 你做面食也一定很好。试试这样的切法，很容易。做出来会好看。 问好老乡，祝周末快乐。
业余厨子 2019-08-03 12:06:55 回复 悄悄话 面食高手！君子兰花太漂亮啦，我的种了3年一朵花也没有开过，被我扔了。
spot321 2019-08-03 10:53:36 回复 悄悄话 漂亮又好吃！尤其是花卷。太巧了！问好老乡亮亮妈！~~
亮亮妈妈 2019-08-03 10:08:42 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 哈哈，我这张图片是蒸以前拍的。不过蒸好后也挺清楚。面要和的硬些会保持原样。问好闻香，周末快乐。
亮亮妈妈 2019-08-03 10:07:00 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢墨墨。问好。周末快乐。
yy56 2019-08-03 09:09:08 回复 悄悄话 好漂亮！大赞！

我怎么剪出的刺猬，一蒸刺就没了。看了你的，我得再试试。

周末愉快！
momo_sharon 2019-08-03 08:39:56 回复 悄悄话 漂亮极了！手巧！
亮亮妈妈 2019-08-03 08:09:58 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce沙发，咱端香茶上来。剪刀就是最普通的。关键是要用剪刀的尖部就可以。问好Joyce. 周末快乐。
joycewu12 2019-08-03 07:39:59 回复 悄悄话 花卷的做法学到了，小刺猬豆沙包做逼真，你是不是有特殊剪刀酱小刺猬？
谢谢！
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