亮亮妈妈_文学城博客

这款葱油花卷是学习下厨房里面的一个方子：

人家做的比我做的漂亮多了。学习到的重点是花卷的切法。估计这个是做花卷中比较省事又漂亮的一款。大家可以试一下。

另外网上许多方子都介绍了让葱花保持碧绿的方法：加一些泡打粉。我没有加。如果加了会更漂亮。

做花卷的面应该稍稍硬一点。多揉。

花卷擀成大片后抹上葱油卷成卷。我应该像方子里说的从左往右卷就可以有更多的层次。

切要切成梯形。

然后把梯形面卷立起来，大头在下，小头在上。用筷子在中间压一下就好。具体操作可以看上面的链接。

剩下的面做了小刺猬豆沙包

空心松软发面饼也是从下厨房的另外一个帖子学习到的：

原方没有说具体的面和水的比例。我是用了两杯面粉（King Author all purpose), 差一点一杯的温水。一茶勺1 tea spoon酵母粉。这样和面出来的面团非常软。

学习到的重点是：加两次油。第一次是擀成大片刷满油，卷卷切成饼坯。两面捏紧后，按扁再刷油，用做包子的手法把油包住。这样不但有层次，中间也有空间。

放张大图看一下：

家里的君子兰开花了。

谢谢看帖，祝快乐，健康，平安。