小姐心,丫头命 : 清粥小菜篇

月光披着云宽袖的霓裳, 推开浓郁的花枝， 漫进城中万家庭院和回廊，屋内光影充盈。

家有一食客和学徒，每逢周末必到。每次六，七道菜肴，五味俱陈。花蠔，葱姜鲜辣蟹，几盘绿色凉菜（麻酱菠菜，腐乳生菜，海鲜釀菜胆。。。）就是夏时圆桌上的啜饮。

浓郁沪菜的红烧酱炒，川菜的麻香鲜辣，粤系的粥面煲汤就是一个冬季最安逸的时刻。几尾鲜鱼，一只霸王鹌鹑，几款排骨，食过，倦意寒冷顿消。

炒菜的鲜美滑爽香甘软糯, 不过在汤的殊质。

煮鸡汤飞水后，两三枝桂皮，一两片香叶，两枚沙姜，数瓣丁香, 几颗饱圆的滩枣，一节党参用汤袋包起。水涌汤渲前，撇去浮沫，转温火，与几断香葱同煮，炉火保持微弱涟漪状。数小时后，取汤料和老鸡，再用鸡脯川汤抽杂味。嗅一下。鲜味呼之欲出。

菜齐了，置身于鱼虾蟹蠔中，可惜，墨水无福，最爱的却还是清粥小菜：毛豆，豆干，圆菇，雪菜炒辣椒。

油烟滚热，红干椒落入油中爆香，再炒进煮好的毛豆，豆干丁，菇片和雪菜，点入盐，鸡精和薄糖，随即加入浓香鸡汁一瓢羹。晃动炒锅，离火，缀几点自做的红油添香。

抖落围裙，夹起一櫡小菜，缓缓放入口中，柔滑，鲜美，香的感觉滑向舌根，辣渐浓，口腔里的感觉淡淡浓浓丰富起来，这滋味，这境界，你应该尝尝：））

 

 

 

 

 

 

 

[小墨水]

木兰，你最爱吃的川菜是哪一道啊？ 有点想吃红烧大肠：））可是不会：（（

你看BLACK ADDER了吗？喜欢英音的FALL*RISE吗？还有BLACK HUMOUR

[小墨水]

问侯天舒姐姐,辛苦了。

我有空一会儿就去你那晃晃：））

[天舒]

小墨水妹妹：
我拖着行李箱回来了。来问声好。你竟然在偷偷摆大餐呢。
我喜欢这篇，小墨水的句式就是无人能模仿的来。呵呵。

临走前的静夜空山，到你这里来小坐了一下。拍拍栏杆，再望山望水，心情平静了许多。然后不留一字，掩了门又走了。。。

今日特此来，补上一句“天舒到此一游”。。：〕

[红妆木兰]

吃之前，先喝一碗汤，就不太容易长肉了。只不过那汤也不能太rich。我做什么都放一把辣椒和几粒花椒，在成都长大的啊。我做菜还行，蹭饭的都说好吃，我知道也不过是哄我开心好多蹭而已，呵呵。会做菜做饭的女人，很有魅力的说哟。日语有俗语，rated R，不能在这里suo.

[小墨水]

谢谢两位老友的捧场!谬赞谬赞LIAO.

罗素说过: 中国人喜欢享乐:))

上帝在给我一个只吃不长肉的胃,人生就更圆满啦:))

木兰也会做很多菜吧,你的最爱是川菜吗?

[红妆木兰]

完全同意thunder_bird.很羡慕啊。

[thunder_bird]

同样一双手，能握生花妙笔，又能做诱人佳肴，难得啊。佩服！

[小墨水]

墨水注:圆菇须用罐装而非新鲜货架的磨菇,华人超市有售:))