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芋惑
夏初了 , 寒意仍浓，在空气中默默地溢，流过车水马龙的街，未曾逝去。在这种天气，落锅的芋艿，老鸭，在温暖的室内，喷着香，即可解寒。
这里鲜见新鲜的芋艿， 成批的粉梗的大芋母，却是在中国超市随处可见，许是因为此国土地肥沃。想起小时候，总是在中秋前后，黄昏时分，被厨房里葱油芋仔，热腾腾的芋艿老鸭汤的香味诱入，趁母亲转身的时候，偷偷地用指尖夹一块，落入嘴中，再跑去和院里的小朋友追着玩。
几年前，去港前，母亲还曾数落道：“女孩子家，不会做饭，可是不行的。”
不知道从什么时候开始下厨，在岁月的延伸里，我的动作渐渐自如，节奏慢慢舒缓。如今，我才明白，我是在排演着母亲的身影，摹拟着她的动作。虽然，回神之后，我，仍在千里之外的远方。
传统的芋艿老鸭汤，在吃过第一扑后，总会有一些油腻感觉的沉淀。
顺着感觉，和 DUCK 的指点，于是，芋母焖鸭，就是今日席上的主菜。
整鸭洗净，取鸭头，鸭掌，鸭翅，留做下酒的椒盐鸭丁。
接下来，斩块，飞滚水。
一大匙的麻油爆香姜片，椒丝，鸭块落入油中爆炒数下，熏入麻香；再舀入三碗清水，三大匙上好的米酒，同烧，解去鸭子的 膻腥。
水翻腾后转微火，炖四刻钟后，加入切块的芋头中火同煨。再一刻钟后，芋头酥软时，滑下一束泡发的粉丝，几枚香菇，一把卷心菜。然后，一匙老抽，一匙生抽，又糖，盐，味精少许，并一小碟秘制五香辣酱浸入汤中，继续焖煮一刻钟后，掀盖旺火收汁。
而这秘制五香辣酱，嘿，红椒，绿葱，黄姜，玉蒜，切成丝，接合郫县豆瓣，芝麻酱， WASABI ，自制花椒粉，蒜蓉豆豉，各小一小匙，调匀。另一大匙热油，炒香入盘。
美酒进，客官，请！
呵呵
喜喜
哈哈
莫名其妙
deion. So, I captured and added it in, my friend:))
“我也是想大笑，然后想了半天怎样称呼，硬是没想出来，正是‘姑娘’二字”（by 长发飘飘）
其实我回帖的时候也哆嗦了一下子。看见你写“小姐心丫头命”，想来不在乎。不过如今在北京的饭馆儿里是真不敢喊“小姐”二字了。
喝得有点高，服务员，打包！
来源: 小人书
前两天在北京吃着了芋头汤，是把我从小养大的宁波大妈做的，黏黏糊糊的那种。芋艿，宁波话的发音好像是En-Na。在有芋头汤的饭桌上，还有红烧黄花鱼，炒茭白。如果电台再播个刘兰芳的什么的，那就是小时候了。
明天晚上，在长安大戏院有纪念谭富英诞辰100周年的演出。参加的包括谭元寿、梅保玖、梅保钥、马长礼、尚长荣、刘长瑜、叶少兰等等，几十位大腕儿。貌似一场豪门盛宴。这张广告挂在复兴门的地铁站里，周围环绕着张子怡、S.H.E、徐静蕾等人的其他广告。我对着这张广告拍照，路过的人看我，一定有人认为我是个研究出土文物的。
听见音乐想起这些。这个曲子哪里找的？好听。你这个帖子让我感到特别，呃，想笑。于是乎放声大笑。控制不住的那种，在办公室里手舞足蹈。他们问我怎么了，我说我在过鬼节 ---- 呵呵，他们怎么能知道。
霓虹灭，姑娘，谢！
鸭只舀出了几勺,还有一大锅呢:))
底下那盆没几块鸭，是不是都被你偷吃了呀？