霸王

意式巴马火腿与蜜瓜

巴马 PARMA 火腿裹蜜瓜是意大利千年的菜谱 , 也是众多意大利餐厅的头盘。在香港中环一家餐厅一道就卖到百十元。

所以我们就自己来做， PARMA 火腿让店员切成薄片，再买来一个香瓜，去皮切薄片，甜没入咸，美味，应有尽有。

绿色调的麻酱菠菜球
滚水加薄盐，点入少许酒，油，放入洗净的菠菜，颜色转深，捞出过冷水沥干。

芝麻酱用温开水稀释，点入盐，麻油，鸡精，少许陈年老醋，与蒜泥拌匀。

开饭前，浇在菠菜上即食。（此道菜灵感来自网络名人新桐）

霸王鹌鹑, 红色的枣子, 白色的莲子,熏灰色的香菇, 粉色的虾子,胭藕色的栗子, 酱紫色的烟肉,俱藏在它的肚里。

这其实是若干年前在香港食过的一道霸王鸽，前几日宴客，凭着记忆和感觉做得这盘菜。

不断地揣测新菜是我做饭的兴趣。所以，偶尔下厨也就成为了一种乐趣。

买不到鸽子，就用了同样鲜嫩的鹌鹑。

1．  抹了老抽，盐和料酒的鹌鹑在油锅里轻炸。

2．  莲子，香菇丁，红枣，栗子，虾肉，烟肉丁，加入豉油鸡汁和鸡精，几下翻炒后，混入熟糯米饭，放入鹌鹑腹腔中。

3．  沸水大火蒸20分钟。取出和过水的芥兰摆盘。

4．  最后淋上蠔油汁即可。

（三大匙李锦记蠔油

  六大匙鲜汤

  一小匙糖

  一小匙酒

  一大匙粉欠水）

拌好，倒入油锅炒匀。

这，就是霸王鹌鹑的滋味。

毛毛妈版三杯鸡

 

 

[小墨水]

intimidating for boys? why and how?

[Whiteflagie]

Just kidding. 凡事如此操作就麻烦死了.
Thanks for your blogs. Really enjoyable even I only read a few. Tons of visits are not a bluff. Unfortunately it may be intimidating for boys.

[醉清风.]

It sounds so complex:))
Anyway, many thnks for your suggestion:))

[Whiteflagie]

高感光度的照片清晰度就差了，像其他东西一样没有完美的。你需要一个摄灯和反光板…..
Whatever, I can tell: This woman can cook: )

[小墨水]

HI,whiteflagie

我做菜总是在晚上,光线总是很弱.
网络上说提高照片亮度,要把ISO值调到400,我照此法做后,但PP却呈现出朦胧之美:))

[Whiteflagie]

Parma火腿裹蜜瓜的吃法我前一段时间才知道，Parma火腿，绝好，蜜瓜, 香甜，放在一起， ehh……可能南方人会比较喜欢吃。
图片处理过吧？看不出Parma火腿的诱人的颜色啦。

[小墨水]

P.S.推荐DE-LOVELY,女主角ASHLEY,是我觉得当下最美的女演员:))

[小墨水]

木兰,关于BLACK ADDER莫急,莫急,有空儿再看。

你提到的罗素的CLIPS，我去听了。那个是他在NOBEL上的演说，那时他已70多岁，口音自然会有一些儿老年人的STAMMER症状，况且在那个年代，医疗保健，饮食远不如当日：））

此外，我想了想，你身在美国，还是更应该融入当地的文化，也不必在英国的语言上多下功夫，并不是每个美国人都去过英国的：））

祝你一切都好，我的朋友

[红妆木兰]

刚才type了好多，没贴上，沮丧一下。。幸亏你把菜谱菜名写上了，已开始看到那霸王鹌鹑的照片的时候下了一小跳呢：两只整鸡！对了，我已经看完了罗素的自传，几乎是废寝忘食，其中的满足感你是深有体会的，另外对我现在正有的很多迷惘，不安都起了很积极的作用，在这点上，i truly owe you a great debt!你推荐的BL还没有看，有点担心理解不了其中的幽默呢。因为排在现在正在看得bbc series: The house of Eliott，好多集，又是在兴头上。哦，对了，我听了罗素的sound clips,（thx!)我英语能力有限，怎么觉得他的intonation和吐字发音和我听惯了的bbc english有点不一样啊？请教你了！

[小墨水]

hehe, should I responde you a shy smile:))

[Blue Monkey]

God!

These are the things we shuld be dying for!!!

B M