生活中的化学工程 考题1 -- 如果做红烧鱼时醋放多了怎么办？ 不久以后给答案

山西陈醋、独流老醋、镇江香醋的颜色都很深，与某些酱油颜色差不多。

比如你给老婆做红烧鱼，各种调料包括料酒都加好了，就是错把醋当酱油倒入锅中，你如何弥补？

[我爱丁二酸钠]

考题1标准答案：
标准答案。

如果醋一倒进去就发现了的补救办法：加入适当量的水，急火收水，让醋酸和水分一起蒸发。这时候要注意，醋酸/水的相对挥发度略微小于1，所以水要适当多放一些进去。收水过程是一个简单蒸发过程，盖着锅盖的话，理论板数也不会超过2块。

如果发现时为时已晚，加糖加碱也凑合，甚至老婆下班前先把搓衣板准备好放在门边，把醋倒在灶台锅边一些然后把醋瓶子摔碎，或者撒谎说是喵星人把醋倒进去的，都是办法。

[kingfish2010]

加糖

[程文学]

加料酒呀，对吗？