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最近经常用破壁机打虾泥,或者包饺子或者做虾丸汤。不用任何淀粉和蛋白,虾泥都是弹性好吃的。最近把家里的韭菜割了,仅仅够一顿饺子的。平时包韭菜馅儿饺子,都是不用韭菜叶子的,这次韭菜实在太瘦弱了,只好放了一部分叶子,就是不如只放茎的好吃,有不容易消化的感觉。
头一天晚上和面,硬一点的面,饺子的表面就很平滑,吃起来也很劲道。
鲜嫩的韭菜和虾泥,也是最棒的组合。春季的韭菜是最美味。
韭菜虾泥的比韭菜鸡蛋的好包。
下一批韭菜成长了,要多做几次韭菜盒子。破壁机的打出的虾泥,或者鱼肉泥,做出的虾丸鱼丸都是非常好吃的。忙碌的时候,冷冻一些,随时可以成就一道鲜美鱼丸虾丸菜面。