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一定以为我糊涂了，破酥包不是云南的吗？是的，破酥包就是云南有名的美食。但是台湾做的非常好吃，口感和馅料都与云南当地的口味有很多的变化。云南的馅儿比较咸，而台湾的偏甜一点，云南的油重，台湾的偏清淡。很长时间没有自己做过了，周末早上起来，就先把面发上，然后再去地里摘回一些豇豆角，日本买不到潮州咸菜，就只用豇豆角和杏鲍菇做馅儿了。
一共蒸了12个，全部吃光光了。这类点心，我更喜欢台湾的。除了客家菜，台湾当年过去的有全国各地的人，他们和现在的我们一样，因思念家乡而自己做童年里记忆的美食！所以他们做的执着，在执念中植入了当地最适合的元素。台湾的云南菜真的比云南当地的菜做的更清淡。台湾多是福建祖籍的外省人，我没有去过福建，但是台湾的鱼丸，臭豆腐都是有名的台湾小吃，还有肠中肠等，也都是来自福建的口味，但是这些在台湾都做相应的变化。
自己做破酥包，可以随心所欲的放自己喜欢的馅儿，但是皮就是那个特殊的皮，让人欲罢不能的柔软，入口有油香却无油腻。在一种探索中，咸甜总相宜。
在家里制作完全可以使用简易版的，便利好吃最幸福！什么时候想吃可以随心所欲的更换馅料，哪一款都是给自己一个惊艳!
希望下一次可以买到潮州咸菜，包一次想念的口味的破酥包。现在的我们除了想念就是动手制作！做一做自己曾经吃过的异地美食，是一份怀念，遥远的记忆会越走越远了。
