水煎包

发面团：

5 cups 面

2 cups 水

1/2 tsp 盐

2 Tbsp 糖

2 Tbsp yeast

温水+糖+yeast，发5～10分钟。和面，醒1.5～2小时。

 

馅：

1 lb 肉馅

1/2 lb 虾粉

1/4 cup 生抽

2 Tbsp 老抽

2 Tbsp 白酒 或 1/3 cup 米酒

1 Tbsp 姜沫儿

2 根小葱 

1/3 cup 油 

1 large 蛋

2 Tbsp 糯米粉

1/2 块硬豆腐 或 蔬菜

依次加入，一个方向搅拌。

 

煎：

包好醒30分钟以上。不沾锅烧热，1 Tbsp 油，放满包子，煎半分钟。加 1 cup 凉水，加盖，

大火。水干即可。约5分钟。