吃丸子迎新年----双菇炖面筋丸子

2018第一顿晚餐，做个喜庆简单又有分量的: 面筋丸子。这道菜是我家孩子们超喜欢的，每次我做时，谁路过发现了，都会来一声小小的欢呼，和一个Thank you的拥抱。

其实这是我的偷懒菜，炖一大锅，有肉有菜的，即可打发他们，还可管两顿。

材料：

猪肉末1lb左右

油面筋球，一包（今天过节，用了2包）

大白菜中小型的一颗

干香菇: 15个，鲜香菇: 20个，以前只用干的，现在邻居家有新鲜香菇了，多多地用。

做法：

小煮锅烧大半锅水，开后放干香菇，关火待用。

肉末加盐，胡椒，水搅一搅，加2大勺老抽，搅搅，生粉，生抽2大勺，糖2大勺，香油1大勺调味。

面筋球用小刀开一个小园口，揭开盖，伸进食指轻轻压偏里面的组织，开拓空间。然后往里面填满肉馅，最后盖上盖。依次填满所有面筋球，放进一个大点的做锅。

锅里倒进大部分泡干香菇的水，注意下面有时有些砂呀杂质不要倒进。开火煮。

大白菜洗净切大块，另起油锅，下大白菜加一小勺盐翻炒，上面浇上3大勺金兰油膏或蚝油，继续炒，大白菜出水有些蔫时关火，连菜带水倒进煮锅。

清洗新鲜香菇，俺邻居种的这香菇特别厚实，切条。加进煮锅。

菜会堆起来，满满的一大锅。不要紧，转中到小火，开盖煮，中间轻轻把菜翻压下去。10-15分钟后大白菜软烂了就好了。

热腾腾的一大锅，煮的时候，厨房里充满肉香，香菇香，和热气。黑羊早早地就被吸引过来，坐在小板凳上候着。

黑羊拌饭吃，干掉堆起来的两大碗。

肉丸封在面筋球里，格外鲜美，外面又有一层软糯的面筋皮，口感更丰富。

祝大家新年愉快！

 

[黑羊妈]

新年好！开心有你留言。煮一锅可吃几顿的啦！

[mxhy]

新年好！这个年菜看着馋人。转给儿子让他学学。