黑羊妈妈的世界
小厨房，大世界。尽心尽力，努力生活。
正文
这款酱肉包是我家孩子们最欢迎的菜品之一，以前卖相不好，不好意思发表。前一阵带它去看望做化疗的朋友，也被爱上了。入冬以来，每周都在做，熟能生巧，终于包出褶子了，这才有勇气贴出来和大家分享。
那一年，纽约中国城的包子馒头横行在我们城，包子一刀3个，馒头一刀4个。实在太便宜了，买了几个尝尝看，包子里面全是大肥肉丁，不过味道特别好，酱香味，带点甜。小吃货特别喜欢，肥肉扔了，渗了酱肉汁的包子皮吃得津津有味。看这样子，做妈的，只好奋力山寨了。我用肉末调了几次，得到了让小吃货点头的味道。
做法：
包子发面
中筋粉（All-purpose flour）4杯，温水1.5杯加糖一大勺，酵母粉(yeast)2小勺搅一搅，放入面包机，dough setting，启动。
蒸锅开始烧一大锅水。
开始调肉馅。
肉末约1lb(买的无皮猪腿肉自己绞的粗肉末，装进三明治袋子一袋的量)
拌进的蔬菜：最初是洋葱一个，后是蘑菇十几个，最近是邻居的新鲜香菇，都是切小丁。
肉末加三大勺水，一小勺盐调开。加老抽(叫草菇老抽的)上色（4，5大勺左右），加糖（3大勺）和生抽（2大勺）调味。酱香，偏甜的感觉。拌进蔬菜丁。
面包机程序完后，拿出面团，面板上到一大勺油，揉进面团。小包子切32份，大包子切24份。
面团外蘸足面粉，擀开，依次包入肉馅。
蒸锅关火，放进包好的包子，放10分钟，让包子发一发。再开大火，上汽后15分钟转中火5分钟，关火不要马上开盖，等至少3分钟后再开盖。
最近让朋友从国内淘宝上带来的硅胶蒸垫超好用，翻开看看，一点也不沾。
白白胖胖的包子出笼啦！
掰开看看
酱香味飘出来，口水要出来啦！
拍照的档口，包子没了! 一看，黑羊抓走塞进嘴巴了，看被我发现了，赶紧又扔了半个回来。
可见这受欢迎的程度！
评论
黑羊妈
2017-12-02 11:33:06
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回复 '我爱我的家' 的评论 : Active dry yaest，面包机的Dough cycle是1.5小时，发大约1小时。
我爱我的家
2017-12-02 07:50:40
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您这个yeast 是instant 还是active?需要发多久呀？谢谢（放在室温下）。
黑羊妈
2017-12-01 12:16:07
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回复 '双鱼城' 的评论 : 动手做吧，会喜欢的！
黑羊妈
2017-12-01 12:15:30
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回复 'cece1007' 的评论 : 吃过的都说好。
黑羊妈
2017-12-01 12:13:53
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回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢大博主赞！
黑羊妈
2017-12-01 12:12:52
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回复 'Jolene22' 的评论 : 一定试试，会喜欢的。
黑羊妈
2017-12-01 12:11:30
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回复 'mimi1229' 的评论 : 谢谢留言。
双鱼城
2017-12-01 08:45:48
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看得我口舌生津啊
cece1007
2017-12-01 07:13:46
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看起来好吃哦
波城冬日
2017-12-01 07:10:59
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赞！
Jolene22
2017-12-01 07:09:19
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看上去很好吃. 周末试试
mimi1229
2017-12-01 04:44:27
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好看又好吃
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