春吃野菜----野韭菜盒子

我想野韭菜想了好几年了。去年，住在英国的外甥女报告采到野韭菜，还发来了照片，好羡慕呀! 说是长在林子里的阴湿地，那以后，我没少在家附近的林子里闲逛，无果。今年刚开春，还特地去附近的著名湿地走了一圈，也无果。这天去家附近的菜店买菜，发现他们居然在卖野韭菜！人家叫Ramp，赶紧买了一捆回来。

闻着是韭菜味，长得像铃兰，根部有紫色的，也有白色的。

洗净切碎，做了韭菜盒子。

鸡蛋6个加点盐打撒，热锅凉油，放一把虾皮，倒入鸡蛋，用筷子块搅，鸡蛋快凝固时关火，拌入碎韭菜。

面用热水和，开水烧开，打开盖，这边开始拿面粉，舀面粉。再量水，3杯粉，一杯水的比例。

面团切得比饺子稍大一点，擀薄园皮，放一半馅，另一半盖过来，边口捏紧。

铸铁锅不放油，小火煎熟。

切开看看

味道比韭菜淡一点，但格外香！

根部我留了一寸多，准备种自家园子，想着明年就能在自家院子采到野韭菜，开心呐！

 

[黑羊妈]

回复 'coppertown' 的评论 : 谢谢。希望明年能发出来。

[coppertown]

韭菜盒子做的漂亮。野韭菜留根好主意。