峰窝糖（Honey Comb Toffee）----旅欧回来山寨试验第一帖

寒假期间，带着家里的小吃货去巴黎伦敦玩了一趟。小吃货在街头发现一种Candy Bar，说是我们这边没有的。里面是一种叫Honey Comb的糖，外面裹了一层巧克力，脆脆酥酥的，口感很特别。小吃货毫不犹豫地买了5个，说是回去分给同学。回家后，马上来找我，说是网上有视频，你给试试。看看材料都是家里有的，做法也不难就试了试。结果，出产意外的多，除了卖相差点外味道口感和原装不相上下。我试了两种配方，更喜欢这个用料简单的。原方如下：

https://classycookinwithchefstef.wordpress.com/2015/06/05/honeycomb-toffee/

我参考另一种配方加了香草精。

 

材料：

白砂糖   2 杯

水           半杯

香草精  （Vanilla extract）1小勺

小苏打  （baking  soda）1小勺

 

做法：

1.  烤盘里铺好烤纸（parchment paper），想要厚的就用8或9吋的烤盘，要薄的就用大些的。

2.  小苏打，香草精量好放一边，另准备一个打蛋器， 一碗凉水和一硅胶刷。

3.  糖和水放进一大点煮锅（因加进小苏打时体积会膨胀），搅匀后开火。开火后不用搅，略晃动锅就可。

4.  中间锅边如果有结晶，用硅胶刷沾凉水刷刷。

5.  中火煮至开始变色，大约5 – 6分钟。

6.  加入香草精和小苏打，香草精快速用打蛋器搅拌，搅匀后倒进烤盘。

7.  放凉后（约10分钟）切块就可吃了。融一些巧克力滚滚，就是那种candy bar了。

 

这是欧洲带回的原装

过程图

成品：滚了巧克力的；薄的像欧洲人那样配冰淇淋吃；碎渣撒在酸奶上也不错。

马上要过年了，下次得多做点了。或者试试加点杏仁粉或姜粉什么的丰富一下口味。