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从后院到餐桌 17---- 推荐系数#1的叶子菜KALE

(2017-07-07 17:11:57) 下一个

如果只能种一棵吃叶子的菜,你种什么?青菜?菠菜?茼蒿?生菜?NO, NO,建议你种羽衣甘蓝,就是老美们津津乐道称为健康菜的KALE!

本着科学的认真的态度,俺写此文前放狗一搜,KALE 被老美推崇是因为各种素含量高,据说堪比西兰花,但除了可炒可汤可沙拉外,还可以做KALE CHIPS。 老中们当然吃法更多,最为推荐的做法就是做馅,个人感觉并不比韭菜逊色,而且不用跟韭菜那样火候要求严苛。做饺子,包子,馅饼,口感十足,鲜味无比,是绝对值得推荐的家庭种植菜!居然更好玩的是,狗狗居然还搜出一条信息:羽衣甘蓝有助于增加胸部弹力!哈哈哈!

以前见店里摆售好多种类的大叶子菜KALE,绿的紫的卷毛的直发的,都看花了眼。被老美大力推荐后,也试着买来吃,不难吃而已,但却也没有让俺留恋。营养好,口感也要好,才能吸引俺这吃货。

前几年,一个资深伪农民建议俺种几棵KALE来吃,她欲言又止的小样儿和闪着光的小眼儿把俺的好奇心勾了出来。去年,俺第一次种这个老美菜,种下2种KALE 种子,农民交流会的时候分给众多伪农民,众人大多都没有种过这个菜,想来跟俺一样没有被它的口感征服或者压根就没有尝过这种其貌不扬的老美大叶子菜。过了一两个月,反馈来了,好种好吃,还有人奔腾五十里只为来我家再挖几棵KALE.

自家种出来的KALE 为什么口感好多了呢?俺在吃饱喝足之后深刻地思考了这个问题,得出的结论是:这菜基因好,加上自家的菜嫩!那叶子一碰就断,嫩脆无比,连我家的鸡鸭鹅到菜地里遛达的时候都是首选KALE下手,不对,是下嘴!

对伪农民来说,还有一个大大的利好消息,这也是另外一个俺严重推荐种植KALE 的重要原因,那就是KALE这个菜春天3月份种下(美国东北),可以一直采吃到11月份,稍微挡挡霜冻,12月份还可以吃到新鲜菜叶,非常耐寒!(KALE 理论上是二年生,应该第二年春天还会发芽,但俺的只有几棵能越冬)而其他众多的冷季菜,如生菜菠菜青菜香菜萝卜莴笋雪里蕻豌豆等等,春天播种,到夏天的时候即使没有吃完也要开花了,然后就只能暂时退出餐桌舞台。但是发现这个KALE耐冷又耐热,郁郁葱葱地一直战斗到最后,直到菜地没有一丝绿色。

去年深秋的时候,还辛苦地给KALE 们搭了小暖棚,妄想冬天的时候掀开暖棚,一眼的绿色,美味可以继续享受,怎奈狗狗扯着那御寒的布玩的欢,撕开了口子,鸡鸭鹅们就趁机钻进去狂吃我们一致认同的美味KALE,于是俺的美梦只好破灭!

今年春天,俺当然要种KALE. 准备了绿的紫的直发的卷毛的好几种种子,交流会的时候大大扩展了志同道合喜欢KALE 的伪农民群体,分出去若干比店里卖的都粗壮高大的KALE苗。

来来来,先看看俺地里的KALE:

每种来个近照露露脸:

 

 

以上是4种KALE。

种了这么多,当然要多多地吃。3月份种,没有加任何保暖措施,5月初就掰叶子吃。天气冷,口感更好。

左一篮右一盆的,这还是给人吃的,每天都要分给鸡鸭鹅不少于5倍的菜。他们吃的比俺多多了,但却一棵草也不拔。曾经也放他们来菜地晃晃,希望他们找虫子吃,顺便把野草也吃了。但谁比谁傻啊,有那么好吃的菜,谁还去吃草挖虫!

 

上次做了KALE猪肉馅饼去俺村的吃货聚会,居然好多人第一次吃,居然听到很多人问谁做的,居然好多人过来跟俺说好吃,于此经过了众多吃货的检验!(最后面的一摞是红豆沙馅饼,其余三摞都是KALE馅饼)

这是包的KALE馅的饺子,这个菜多多的是俺喜欢吃的:

当然也有菜少肉多的给长身体的吃,这盘里右下两个露脸的上面那个就是。味道都好,各有千秋。

绝对推荐啊!好种好吃营养价值高!有菜地的赶紧试一试种KALE,还没整地的也别眼馋了,赶紧的挖个盆大的地种上棵KALE吧!

 

 

 

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阅读 ()评论 (14)
评论
追梦人1028 回复 悄悄话 我儿子做的方法很好吃。去掉杆光用叶子,加上蒜泥,盐,橄榄油烤箱烤20分钟,挺好吃
老瓶子 回复 悄悄话 哈哈!我是草包级吃货!但是对这个菜不够了解以致于误了大事。看你的文章后马上冲出去到苗圃又搬了几棵大号的Kale苗回来,知道已经晚了但是总比没有强,人家要一直服务到冬天呢。十分感谢真心感谢!
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢美女吃货的支持
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 'Susan71' 的评论 : 是的,凉拌的和清炒的俺也喜欢
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '老瓶子' 的评论 : 哈哈,看来你不是菜青虫级别的吃货,俺已经进化到草包一级了
老瓶子 回复 悄悄话 谢谢分享这个美食。去年我种了8棵,没吃出好来不喜欢,浪费了不少,所以今年意意思思地种了2棵,看了你的介绍又觉得种少了。看明年吧。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Susan71' 的评论 : +1
Susan71 回复 悄悄话 谢谢好文分享,我们家也喜欢kale,尤其是夏天,这菜比青菜等东方菜炒起来好吃,有鮮口,超市里一把kale二人可以吃上二顿。简简单单用蒜泥橄?油炒,放一点点盐,就这样吃了许多年了。趁还咬得动多吃些,以后只能学你的做法切碎做了。再次谢谢。
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '皇城一顿' 的评论 : 同为KALE 的粉丝,握手!
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 : 好东西就分享
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 虫子拜访过的菜菜都给鸡鸭鹅吃,顺便带些蛋白质吃
硅谷2590 回复 悄悄话 明年也要试试,谢分享。
皇城一顿 回复 悄悄话 我也种了25棵 真是好东西
彩烟游士 回复 悄悄话 你那里夏天没有虫子吃菜吗?
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