逢年过节,亲友团聚, 大家都喜欢嗑瓜子。 瓜子固然美味, 可是经过厂家加入各种佐料,煮,炒之后,究竟还有多少营养剩下就不得而知了。
向日葵瓜子最有营养, 更美味的吃法,是把瓜子发育成幼苗,直接生吃。 各种植物的芽苗近几年在美国逐渐流行, 正成为一种新的美食时尚。而向日葵瓜子苗(Sunflower microgreen)是 其中口味最佳,营养最全面的一种。
一般来说, 芽苗里各种营养成分的浓度要远高于种子, 或成熟的植物叶子, 并且更易于消化。瓜子苗则是其中的佼佼者之一。和豆芽在避光的环境里发育不同的是, 瓜子苗发芽后还要见光变绿。 它的营养成分很高,含有均衡全面的植物蛋白,氨基酸,叶酸和抗氧化剂。网上有不少文章说它能增强机体的抵抗力, 延迟衰老,帮助细胞恢复,有助心脏血管的健康。想了解详细的营养成分, 可以去网上搜 Sunflower green(或 microgreen).
更重要的是,瓜子苗真是美味, 有一种独特的生脆,清香。我们一般都是生吃, 拌色拉,夹在面包, 饼干里都行。
早餐
点心。
顺便提一下盘子边上的几朵小花,看上去像纸花一样,它们可是真正的花。去年秋天摘下来扔在厨房Counter Top 上, 一直没变样, 非常可爱。明年要多种几棵。
这个菜最关键的是你可以在厨房里自己种,不需要农药,化肥, 不会有任何污染。一般7天就可收获,随种随吃,保证新鲜。我们现在已经吃上瘾了。
种瓜子苗的步骤
4. 每天检查是否需要加水。要点是保湿但不能淹着瓜子。随着瓜子的生长,纸巾会被往上顶。等长到3,4厘米高就可以把纸巾拿掉,把瓜子苗搬到有光的地方。过两天瓜子就会变绿,壳也陆续掉下来。
土种的瓜子苗可能更有营养。 盘子里左边的是种在碎石上的, 右边的种在土里的。好像种在土里的颜色更深一点, 杆子更粗。 但差别不是太大
种在土里的问题是,在第二次种时里面会长很多小飞虫fruitfly (果蝇)。 所以必须每次换土。 这在冬天不大好办,外面都被雪盖住了,土也冻住了。现在我都种在碎石上。用完之后水冲洗干净又可以再用。