智利桑塔丽塔酒庄坐马车及品酒：醇美之旅

南美三国（2）

 

智利桑塔丽塔酒庄品酒：醇美之旅

在圣地亚哥次日中午过后，我们告别圣地亚哥（Santiago）城市的喧嚣，登上舒适的旅游巴士，向着智利著名的桑塔丽塔酒庄（Viña Santa Rita）进发，去近郊的葡萄酒庄欣赏智利酒庄风情，酒庄位于Maipo Valley上游。车窗外的景致从现代都市的钢筋水泥，逐渐过渡为绵延起伏的安第斯山脉背景下的田园风光。这趟短途旅行本身，就像是为即将开始的醇美之旅铺陈情绪——从浮躁到宁静，从喧闹到沉醉，而重要的是通过深入到庄园体验，了解智利社会文化。

 

一个多小时后，巴士停稳在桑塔丽塔酒庄的百年老宅前，眼前豁然开朗：典雅的殖民地建筑，环绕着修剪精致的“安第斯花园”，碧绿碧绿的葡萄园整齐地铺展在安第斯山脉脚下，还有一股历史的沉静与自然的芬芳扑面而来。

 

桑塔丽塔酒庄是智利最古老、最著名的酒庄之一，坐落在迈坡山谷（Maipo Valley）的 Alto Jahuel 地区。它不仅以高品质的葡萄酒闻名，更因其深厚的历史底蕴和与智利独立战争紧密相关的传奇故事而备受推崇。酒庄于1880年由当时的杰出商人 Domingo Fernández Concha 创立。他不仅引进了法国一流的葡萄品种（如赤霞珠），还聘请了法国酿酒师，并引进了当时先进的机械设备，这在当时的智利是开创性的举措，极大地推动了智利葡萄酒产业的现代化。

 

 

百年后的1980年，Claro 集团（Grupo Claro）收购了该酒庄。在 Ricardo Claro 的领导下，酒庄进行了大规模的技术革新和商业扩张，确立了其在国际市场上的地位。其旗舰酒款 Casa Real（皇家卡萨）是智利最顶级的赤霞珠葡萄酒之一，曾被著名的《Decanter》杂志评为“传奇之酒”（Wine Legend），这也是南美洲第一款获此殊荣的葡萄酒。

 

欢迎我们的是一辆古朴而精致的马车。在酒庄导游的引领下，我们登上马车，开始了独特的庄园巡礼。马车由两匹肥壮的棕色马拉着，我们坐在后面，马蹄声清脆地踏在鹅卵石路上，带着我们慢悠悠地穿梭在绿意盎然的葡萄园与百年老树之间。

 

坐在摇摇晃晃的马车上，时间仿佛按下了慢放键。导游介绍着酒庄悠久的历史，这座始建于1880年的庄园，不仅是智利葡萄酒的象征，更是智利国家历史的一部分。微风拂过脸庞，带来泥土和葡萄叶的清新气味，这趟马车之旅在几分钟后就结束了，马车将我们带到酒庄的核心区域——酿酒厂和古老的酒窖。

 

首先参观的是现代化的酿酒设备，我们的向导是一位智利女郎。从葡萄采摘后的筛选、压榨到发酵，储存每一个环节都体现着科技与传统的完美结合。导游详细地讲解了桑塔丽塔如何利用安第斯山脉融雪灌溉的纯净水源，以及如何精选葡萄，确保每一滴酒液都凝聚着风土的精华。

 

随后，我们步入了最富传奇色彩的120爱国者酒窖。这里的空气凉爽而湿润，弥漫着橡木桶和葡萄酒的幽香。酒窖墙上挂着古老的蜘蛛网，见证着岁月的流逝。导游声情并茂地讲述：在智利独立战争时期，曾有120位爱国志士在此躲避追捕。这个酒窖不仅储藏着美酒，更封存着一段保家卫国的英勇历史。抚摸着冰冷而厚重的木桶，仿佛能听见智利历史的回响，让人对这里的美酒又多了一层敬意。

 

这里不得不讲述一下关于“120”勇士的故事 (The Legend of the 120)，因为它是桑塔丽塔最著名的故事，也是其全球畅销品牌 "120" 系列葡萄酒的名字由来。

 

话说到1814年，当时智利正处于独立战争时期，起义军与西班牙殖民军激烈交战。在兰卡瓜战役（Battle of Rancagua）这场惨烈的战役中，智利起义军遭受重创。智利国父 Bernardo O'Higgins（贝沃尔多·奥希金斯）率领幸存的士兵撤退。奥希金斯和 120名 疲惫不堪的爱国士兵逃到了 Santa Rita 的庄园寻求庇护。当时的庄园属于 Doña Paula Jaraquemada（保拉·哈拉奎马达夫人）。 这位勇敢的女性将这120名士兵藏在了庄园的酒窖里。当西班牙军队追击至此时，她挺身而出，以强硬的态度挡住了搜查的军队，保全了这些士兵的性命。这120名士兵后来重整旗鼓，翻越安第斯山脉前往阿根廷，最终从那里反攻并帮助智利赢得了独立。 为了纪念这一历史事件和 Doña Paula 的英勇，酒庄推出了 "120" 品牌，至今该品牌仍是智利最具代表性的葡萄酒之一。当年的避难酒窖（Bodega 120）现在也是游客参观的重点，被列为国家历史古迹。

参观的终点，自然是所有人期待的品酒环节。我们在酒窖旁布置优雅的品酒室或座 或站。长长的桌面上摆着几款酒庄精心挑选的佳酿。而女品酒师则向我们逐一地介绍各款红白葡萄酒，介绍一款，便品尝该款。

 

首先是清爽宜人的霞多丽（Chardonnay），它带着热带水果的香气和恰到好处的酸度，瞬间唤醒了味蕾。接着，是桑塔丽塔的招牌——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒液呈深邃的宝石红色，入口浓郁醇厚，单宁丝滑，带着黑醋栗、黑樱桃和一丝橡木桶陈年的烘烤香气，酒体平衡且结构感强。还有两款Premium系列。导游说，Maipo谷离安第斯山近，冷热交替大，特别适合种红葡萄还有两款Premium系列。品酒师引导我们如何观察酒液的颜色、嗅闻香气，并感受它在口中的层次变化。

手中晃动的酒杯，汇聚着智利共和国的阳光、安第斯山脉的雪水与酒庄历史的沉淀。每一次举杯，都是对这片土地风土人情的致敬。最终，我们得到了一个印有酒庄标志的精美纪念酒杯，为这趟品酒之旅画上了完美的句号。

 

当夕阳的余晖洒满整个庄园，我们将一天的美好装进行囊，再次坐上旅游巴士。桑塔丽塔，不仅仅是一个酿酒的地方，它是一座鲜活的历史博物馆，一个诗意的田园，更是一场关于慢生活和美酒哲学的完美诠释。带着口中余留的醇香和心中的宁静，桑塔丽塔酒庄让我们了解到许多智利的历史，文化及风土人情。