2016 (180)
2017 (114)
周末天气阴冷，在家做酥皮点心。
酥皮面有两种，一种是puff pastry, 比较松软的。这是我以前用Puff 做的火腿忌司酥饼，算是成功的例子：
Puff 面皮：
另一种酥皮是 phyllo pastry，相对薄而硬脆，最典型的是希腊的spanakopita （菠菜奶酪）和甜点baklava。
这两种酥面皮不同的是，Phyllo几乎没有脂肪，所以很容易干裂，做的时候要用湿布或保鲜纸盖着，每层面皮上要刷一点油。而Puff 里含有很多脂肪，质量好的Puff是涂了牛油的，所以热量很高。
Phyllo 面皮：
这次是我第一次用 phyllo 做点心, 和 Puff 的手感不一样的。做了些咸味的：火腿奶酪、菠菜奶酪、波兰火腿肠 。
从烤箱取出来后，我们全家给它们取了名字：
坐垫、靠垫、枕头、蒲包、包裹、铺盖、针线包 ......
拍了照，先发给闺蜜，她回信说：没什么不好啊，只是你没有正确摆盘。贴美食，全靠摆盘。做坏了的、露馅儿的、忘记放盐的、醋瓶打翻的、底下烧焦的、自己也不爱吃的 …… 只要摆得好，照片拍得好，谁会知道呢？大不了拍完你转身就送进垃圾箱。
( 只有包子是瞒不了的，做瘪了就是做瘪了，所以我包子不大敢做。)
我的酥皮点心还没有到丢垃圾箱的地步。这是其中的菠菜奶酪酥饼，可以算成功, 很象星巴克里卖的：
菠菜要事先烫熟。奶酪我用意大利的Mozzarella。自己随意设计坐垫的形状。其余的做法，面皮包装盒上有详细解释。
如果你是第一次用酥皮做点心，建议先尝试 Puff，比较容易做。尽可自由发挥，里面可以放任何（烧熟的）材料，做成中国风味的。
又烤了些巧克力饼干：
以前做的乳酪蛋糕:
谢谢看帖。
是的，沫沫，热量很高，不能多吃 :)
世界，你也节日快乐！！
我也喜欢咸味的点心，谢谢雪七！
亮妈，可以试试做萝卜丝饼、韭菜饼！
谢谢红裙喜欢，问好！
菠菜奶酪酥做得跟店里卖的差不多。
点点，我家里凳子都占了，你来蹲着吃，但绝对让你吃饱，哈哈！
松松，你太好了，做成那副模样还称赞 :))
雨女厉害啊，把高糖、高热量的东西留给人家，哈哈哈
要不要我再奉上一碗罗宋汤给梅子？
吃吧，东东，吃饱了走不动，我开车送你回家，哈哈。
赞巧手的荔枝!
荔枝是有心人，这个比较对我太有用了。我常买puff pastry,用过一次phyllo，没做好就不买了。看来还是应该买phyllo，比较健康。谢谢荔枝！
圆，那只快要散开的蒲包也顺带拿了去！
我少拿点 就拿走坐垫,靠垫,枕头吧。。
是的，现在还是初级阶段，要多多练习 :0 谢谢海尾。
谢谢吉祥喜欢这些名字，哈哈。
茉茉拿吧拿吧，我还怕吃了胖 :)
赞手艺.
婉妮你去试试，不难的，就是热量很高 :)
梦梦，你要试试，真的不难的，现成的面皮，不用自己发面、揉面，除了像我那样形状不太好看以外，不可能做坏的。
现在不常做烘焙了，不够勤快哦 :))
酥皮我哪有菲儿做得好？懒人穿长线，我把一大盒酥皮面都用完了，可以吃好几天。对了，要刷油，忘了写，去补充。
小声音，尽管拿，我再端杯咖啡上来！
老板不在家，波波上班时间逛城 :)
收下了，蛋糕！
有吃的，今天开心！