香蕉和芭蕉

ｘｉａｎｇｊｉａｏｈｅｂａｊｉａｏ

 

先生上周二从Costco买了好些水果。他告诉我他买的香蕉都特大，不过还是绿呼呼的，要放一放，过些天才能吃。我一看乐了，他买的是Plantains（芭蕉）而不是我们常吃的Banana（香蕉）。昨天儿子做完作业，可能有些饿了，掰了一根黄黑相间的芭蕉。好不容易切开，看到里面的芭蕉肉。人家咬了一口，嘿，那是满脸的失望和被欺骗的感觉。当时我就笑了。

 

仅看外表，如不认真看的话，黄黄的芭蕉和香蕉之间可能会混淆。口感上看，香蕉和今天能在市场上买到的芭蕉，只能算是同属不同种的植物。先生所不知道的是plantain在我的非洲朋友眼里多用作蔬菜，而我们中国人所说的香蕉是可直接食用水果。另外我们常见的还有龙牙蕉，和粉蕉等其它的品种。你在超市里看到摆着卖的，如分的清楚些，有大蕉(Plantain)，红皮蕉(Red Dacca bananas), 以及最常见的香蕉/华蕉(Cavendish banana）。

 

我个人也更乐意吃香蕉。虽然芭蕉和香蕉在口味上差别明显，不如香蕉的甜又软，在口感上它带酸，含水量较低，有韧性。不过，据查，在营养价值方面芭蕉与香蕉区别不大，因为所有成熟的果实都含大量丰富的果胶、纤维素、果糖，芭蕉自然也不例外了。

 

对于家里已经放黄的芭蕉，这几天我把它分几次和苹果，优格，蜂蜜加一起打成了营养果汁孩子们也满喜欢喝的。也按照我朋友的建议，烤了一些芭蕉干，做点心吃。不过，先生到底是不习惯芭蕉的味道。

 

小提醒：青涩未成熟或绿呼呼的香蕉也好，芭蕉也好，最好等放黃了再食用或你干脆直接买金黃色香蕉好了，因为饮食大量未熟的蕉类植物容易引起胃不舒服及便秘。