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厨房那罐过期的茶:办公室的故事

(2016-08-27 12:10:20) 下一个

最近我得了些好茶,每天在办公室温杯烫具饮仙泉甘霖,原来每早的咖啡也从一杯减到了几口。

我喜欢喝新茶,那是从我爸爸那承传来的。所以每次我一得了好茶,一定努力地在最短的时间里将它们消灭掉。当然普洱例外。

记得我第一次从美国回去的时候,同学朋友送了很多贵重且包装精美的茶,而且都是成双的。我每一种都分一罐给爱喝茶的我爸爸,结果我爸连着开了几罐后发现大半是隔年的茶,有的甚至已经有些年份了。

茶叶其实是有保质期的,大多数茶叶特别是绿茶,过了保质期或者存放不适当茶叶会霉变的,而霉变的茶叶是对人体有影响的。再则过期的茶叶口感完全不一样,如是绿茶,茶汤原本的苦中有甜,甜中是苦,先苦后甘的清口感和色泽会大打折扣,苦涩的感觉因而会更多,茶汤应有的陈香弥漫的回味性或醇厚芬芳的收敛度也明显下降或者没有。

后来我每次回国都告诉朋友们,不要送我茶叶,我喜欢自己买茶叶。非常接近的几位好友知道我的顾虑,送我茶叶也会开玩笑:保证是新茶。而我带回来要送朋友的茶,也一定自己到店里去买当年的,给朋友时也会关照:赶紧喝掉!微笑

办公室的乔安见我的茶叶罐子很是喜欢,我趁机弘扬中华文化,回报以一堂免费的茶叶讲座。

今早一进办公室,乔安就拿了一罐很漂亮的茶叶给我看。乔安每天六点半就到公司了,一早会义务清理楼上楼下的几个厨房。 她早就注意在楼上的一个厨房里有这个戴着中国结的茶叶罐子, 知道我爱喝茶后就拿了下来想让我尝尝。我一看是乌龙茶,道谢后刚想打开,乔安又拿回罐子转了半圈让我看。我凑近一瞧,20151001, 我还在想这是生产日期呢还是有效期,乔安已经发声:this must be the expiration date.

我仔细再看也没发现日期边有任何字。 开盖闻了一下里面打开了的茶叶袋子,没有一丝茶叶的清香,不死心又泡了一点尝,绝对过期了,可能因为开封前后没有保存在阴凉的地方,霉味明显。乔安这时凑过来问要不要扔掉,我犹豫片刻还是点头了。

可能有人以为茶叶如有些干货那样可以存很多年,事实正相反,除了个别如普洱茶,茶叶的保质期是很短的,下面和大家分享中国茶网上各大茶类的保质期:

"不知道大家有没有发现,除非是在商场或者超市买的茶叶,一般来说我们到茶叶店或茶庄买茶,是看不到保质期的。

难道是因为茶叶没有保质期,还是“三无产品”来着?其实主要是现在卖的大多是散装茶叶,客人买多少称多少,这也是市场的问题吧。不过,就算如此,对于茶叶的保质期你还是得懂。

绿茶

绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。

红茶

红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。毕竟先不说有没有变质,连口感都变了的话那么也没必要再喝了。

乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶,不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘焙的那些,就像武夷岩茶这样的就算放2年也还是能喝。

白茶

作为拥有“1年茶,3年药,7年宝”的白茶来说,保质期是什么?没有听说过。白茶拥有越陈越香的特点,储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。

黑茶

大黑茶也有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。当然,毕竟经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话10至15年也就差不多了,再存也没有那么大的升值空间。

黄茶

作为最低调也是最没有存在感的黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄罢了,其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了

普洱茶

作为近年来最为热门的普洱茶,越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。熟茶的话,一般来说在15年以上,生茶的话,保存得当似乎还没听说有谁家的生普过期了,只有越陈越香,越来越值钱的命。

作为一个爱茶人士,对于茶叶的保质期可要清楚,不然的话,花了上千大洋买了小半斤上好的西湖龙井,存了很久舍不得喝。到了一年后,黄了,变味了。那个时候,你哭就来不及了。

当然,影响茶叶的保质期因素有很多,这里说的只是常规情况下。如果你把茶叶和潮湿、异味重的东西放一起,那么要不了半个月,你的茶可能就没脸见人了。"

http://help.3g.163.com/15/1022/17/B6I10O1A00964K6A.html

所以啊,你有好茶,赶紧着喝掉哦!

 

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评论
有缘有你 回复 悄悄话 问好波城冬日!这篇文章很实用!谢谢分享!
俺家的茶叶和茶叶罐(盒)几乎失去她原来的功效,成观赏之用了 :)
coppertown 回复 悄悄话 haha, you are right, garbage it for any over-timed tea(green). Thanks to weixing, my friends now know what they would please me, some beautiful tea cans in porcelain or wood.
波城冬日 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 现在国内有些茶庄是可以先喝再买的,我父母家附近就有。我也会托朋友直接从茶厂买。
清漪园 回复 悄悄话 我父母家附近有一家吴裕泰分店,我在那里买过几次茶,不敢买已经包装好的,只买从大罐子里茶,回美国慢慢享用,可惜无法辨别过期日期。

哪位大侠知道如何买散装茶?哪里买最好?
阳光96 回复 悄悄话 谢谢介绍,不懂茶,学习啦!
波城冬日 回复 悄悄话 回复史家:我在mall 里买过一次日本茶,新茶,那是美国店,可以试喝的。其它店没买过,就怕买到陈茶!谢谢到访!
史家 回复 悄悄话 在国内和美国什么店能买到质量好的茶?张一元、吴裕泰、天福咋样?
水沫 回复 悄悄话 我们家茶叶也都放冰箱里~
SummerOf96 回复 悄悄话 碰上好的绿茶,我都是尽快放冷冻。
by心言 回复 悄悄话 茶叶有保质期,新茶下来就不要喝旧茶了。绿茶保质期最短,红茶长一点,18个月吧。你这个介绍很重要。
qq669 回复 悄悄话 好贴! 我也是爱喝茶,而且挑,每次回去都喜欢自己到茶城买,当然有朋友送的好茶也存冰箱冷藏室。以前试过海外超市的茶叶,都是陈茶了只能煮茶叶蛋
清漪园 回复 悄悄话 读完波波的文,下一件事就是去厨房扔过期的茶叶。我回国总是去茶叶店里买花茶,无法查看保质期,没辙。
无法弄 回复 悄悄话 我喝绿茶,就是办公室的袋装绿茶,大粗茶,每天几杯。回家就是柠檬茶……没品味,呵呵
亮亮妈妈 回复 悄悄话 学习了,学习了。家里茶叶很多,很少喝,因为宁愿喝咖啡。想起茶叶的时候多是做茶鸡蛋时。以后注意喝新茶。谢谢冬日。
Mmom2269 回复 悄悄话 我也爱喝绿茶,有一密决新茶买回家密封放冻箱,可保质更长时间。
erdong 回复 悄悄话 波波说得对,茶叶有保质期,确实很多人不知道。
国内有很多东西是标注生产日期和保质期,得自己算。
Idontlikeit 回复 悄悄话 我有新得的白茶, 放了好些年的普洱茶, 还有放了好些年的绿茶, 不过绿茶好像没有发霉哎。哈哈哈。问冬日好!
东裕德 回复 悄悄话 哈哈!冬日也是茶中大咖啊……问好!
南山松 回复 悄悄话 好多茶叶的包装上不给保质期,这可真不好.
谢谢冬日分享茶叶知识,周末快乐!
baoermama 回复 悄悄话 这个文化课,这次我也是学生,谢谢冬日老师。
spot321 回复 悄悄话 谢谢冬日的好帖!我也爱喝茶。握手!~~你说的太对了。好些包装精美,借个不菲的茶其实都不一定是新茶,好茶。祝周末愉快!
婉妮 回复 悄悄话 我每次回国,家人都会送我很多当年很好的茶叶,但我没养成喝茶的习惯,带回后就放在柜子里,看来大部分过期了,很可惜。看了波波的文章,以后要及时喝掉。
菲儿天地 回复 悄悄话 哈哈,好一个知识大帖!我家也有好多朋友送的茶叶,我们不太喝,好像咖啡因对头痛不太好.
波城冬日 回复 悄悄话 回复叶子,是那么回事,我现在也不多带茶,就怕糟蹋了!周末愉快!
翩翩叶子 回复 悄悄话 我受家庭影响,也喜欢喝茶,尤其龙井。每年3,4月份家人都要去浙江乡下买茶及给祖先上坎。
有次回国,带了家人送的好多茶,吃不了,赶快送走一些,慢了就不招见了。
翩翩叶子 回复 悄悄话 下午好!波波,先坐后看。嘿嘿。
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