居家抗疫美食(331)：私房滑蛋味增三文鱼

自创的快手家常菜，非常好吃，一丝丝酱香，一丢丢奶香，结合了西式烹饪的亚洲风格，关键是家人们相当买账！

一大勺TBSP 15ml；1小勺tsp 5ml；一杯cup 240ml

1. 去皮三文鱼肉450克左右。清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，吸干水分，吸干水分。切成鱼块，加入1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉。
2.  另一个碗，放入1大勺味增，3大勺味啉，搅拌均匀后，加入第一步的三文鱼块，用手抓拌均匀，冰箱冷藏码味20分钟。

3. 码味同时，准备一盒250克海鲜菇，切成小块。洋葱50克切末，2瓣大蒜蒜末。2根小葱切成葱花
4. 鸡蛋5个，加入2大勺清水，1/2小勺盐，搅拌均匀备用
5. 平底锅中火加热，加入1大勺黄油直到黄油融化，加入海鲜菇，洋葱末，蒜末，1/2小勺盐，翻炒2-3分钟直到蘑菇的水分出来，盛出来蘑菇

6.  同一个锅不用洗，加入少许底油，中大火煎第2步码味好的三文鱼块。每面大约几十秒，看到鱼块底面变熟就翻面再煎，直到鱼块各面均匀成熟。整个过程保持中大火，总时间大约2分钟左右。盛出来鱼块
7. 同一个锅不用洗，加入1.5大勺黄油，中大火直到黄油融化。放入鸡蛋液，稍微等一下火力改到中火，等蛋液刚开始凝固，用勺子或者筷子往中间轻轻推，直到蛋液基本快凝固，关火离火。放入煎好的三文鱼，蘑菇，翻炒均匀出锅就可以了