居家抗疫美食(323)：奥尔良鸡腿粉丝煲

头天晚上腌好鸡腿，第二天再做，鸡腿完全入味。粉丝的口感类似干烧的感觉，鸡的味道渗入了粉丝，味道好极了

一大勺TBSP 15ml；1小勺tsp 5ml，一杯cup 240ml

1.  鸡腿四只700克，清水泡去血水，然后厨房纸巾擦干水分，在鸡腿表面割上几道方便入味，加入奥尔良鸡调料（这个一半可以再中国超市买到）5大勺，生抽1.5大勺，啤酒3/4杯，搅拌均匀，盖上盖子冰箱冷藏过夜

2.  红薯粉丝300克，大锅烧开水，大火煮3分钟（也就是半生状态），然后浸泡入凉水，沥干水分后，加入1/2大勺香油拌均抖散

3.  砂锅底部适量底油，铺满适量姜片，蒜瓣，洋葱片（100ke ），然后垫上第2步的粉丝，粉丝上面加上腌制过夜的鸡腿，将腌制的汁水全部淋入

4.  大火1分钟，然后转中小火焗20-25分钟（取决于鸡腿大小）。然后打开砂锅盖子，拿一个尖头筷子测试一下鸡腿最后的地方有没有血水渗出，这样做出的鸡腿会非常嫩和多汁。当然不是特意追求滑嫩口感的，适量延长烹饪时间，就可以了
5.  最后一步是点睛之笔（不是必须的，根据自己口味调节）。每个鸡腿上面放上两片薄薄的黄油，再次盖上砂锅盖子，利用余热融化黄油（不用开火），大约3分钟以后打开盖子，黄油融化就可以了