居家抗疫美食(266)：酸奶芝士火鸡肉千层意面Turkey/Chicken Lasagna

这是我自己在几个方子基础上的原创。味道超级赞。为了方便，我用了图片这种免煮千层意面少了煮意面这个环节。这道菜是消耗感恩节剩余火鸡肉的极佳选择，当然，平时也可以用普通鸡胸肉代替，比如著名的Costco烤鸡肉，这样做也很棒。孩子们也强烈推荐我记录这个做法。

一大勺TBSP 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup240ml

主要成分：12片免煮千层意面（或者9个大尺寸lasagna noodles）；4杯撕的火鸡鸡胸肉

菠菜奶香汁Béchamel （Spinach） Sauce
两大勺橄榄油，一个中等洋葱（400克左右）切丁，3.5大勺无盐黄油unsalted butter, ½杯中筋面粉，2.5 杯鸡汤（我是用的鸡汤浓缩精华，2.5杯水加热加2.5大勺），3/4杯牛奶，3/4杯鲜奶油，150g菠菜洗净沥干水分切碎，2小勺盐（或者海盐），1小勺胡椒粉（现磨最好），5瓣蒜切蒜蓉，1小勺孜然粉

1.    炒锅放入橄榄油，中大火炒洋葱粒，大约2-3分钟直到洋葱透明。加入3.5大勺无盐黄油，1/2杯中筋面粉，中火翻炒直到面粉混合物 均匀颜色金黄
2.    加入2.5 杯鸡汤，3/4杯牛奶，3/4杯鲜奶油，2小勺盐（或者海盐），1小勺胡椒粉（现磨最好），1小勺孜然粉，混合直到均匀，小火煮5分钟直到汁水开始浓稠
3.    加入蒜和菠菜碎，搅拌均匀后光火。离开火源待用。

酸奶芝士汁
450g原味酸奶（图片），1个大号鸡蛋，1/4 杯parsley，1/4 杯parmesan cheese，2.5杯mozzarella cheese ，所有材料搅拌混合均匀
另外一杯mozzarella cheese撒放表面

组装和烘烤
1.    9x13 玻璃烤盘， 将少量菠菜奶香汁放在盘子底部，放入4片免煮千层意面，加入一半的酸奶芝士汁，一半的火鸡肉，1/3的菠菜奶香汁
2.    加4片免煮千层意面，一半的酸奶芝士汁，一半的火鸡肉，1/3的菠菜奶香汁
3.    再加4片免煮千层意面，1/3的菠菜奶香汁，另外一杯mozzarella cheese
4.    中间加上十几根牙签，这样可以防止大锡箔纸接触表面，然后顶部放入锡箔纸盖上。375F烤45分钟。最后可以用烤箱broil功能2分钟使得表面上色。拿出烤箱等15分钟再食用