居家抗疫美食(270)：越式火鸡米粉

借鉴了越南米粉的汤底部分，蜜蜜一闻就说，妈妈这是越南米粉吗? 虽然是简单版本模仿，孩子们在游泳训练之前一人一碗，汤都全部喝光了。食谱分量2-3人份。

一大勺TBSP 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup 240ml

1. 8杯水，兑3大勺鸡汤精华。也可以就是8杯水鸡汤。加入两颗八角，一小段桂皮，5六片姜，1一大勺红糖，一个桂圆干（这个没有可以不加），两大勺鱼露。烧开水，盖盖子改最小火，煮一个小时左右。
2. 大约250克米粉（米线）。干的米粉可以用水泡半个小时

3.  捞出鸡汤里面的调料，保留清汤部分
4.  大锅宽水，水开以后下入米粉，煮熟米粉，大约8-10分钟左右，关火。

5.  第三步的清汤部分，加入2.5杯火鸡丝，再次煮开后关火。

6.  大碗加入适量第四步煮好的米粉，捞出适量鸡丝，适量汤汁装盘。
7.  米粉表面可以按照越南米粉标配，用豆芽，薄荷叶，青柠檬片。这次我做的可巧材料不足，就改用了黄柠檬片，加适量parsley叶子。