居家抗疫美食(244)：奶油奶酪奶油霜蛋糕

奶油奶酪奶油霜蛋糕：应景美国大选，临时起意做的蛋糕。灵感来自下图

 

蛋糕是分蛋海绵蛋糕。具体做法参考我之前发布的居家抗疫美食第132集。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/18803.html

注意，具体裱花技巧没有包括再这篇食谱里面。

一大勺tbsp 15ml

巧克力奶油（夹心）：
黑巧克力（60%或者70%）80g；鲜奶油heavy whipping cream 400g；细砂糖 2大勺；
1.  巧克力切到细碎放入足够大的盆里
2.  鲜奶油加入细砂糖后加热到沸腾
3.  将煮好的鲜奶油倒在巧克力上，用打蛋器搅拌至均匀
4.  待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏6小时以上，或者隔夜
5.  用打蛋器把鲜奶油打到9分发，浓稠，柔软，顺滑的状态

奶油奶酪奶油霜（抹面和裱花）：
奶油奶酪 两盒 226克x2 ； 黄油 300g； 糖粉 150g； 柠檬汁 几滴
1.   黄油室温软化后加糖粉打发至蓬松泛白的状态
2.   加入奶油奶酪继续搅打顺滑至羽毛状
3.   挤上一点柠檬汁打均匀就好了