居家抗疫美食(235)：私房蒜香梨汁鸡排锅

鸡胸肉的家常做法，孩子们说里面的土豆不比鸡肉逊色。本食谱分量5-6人份

一大勺TBSP 15ml；1小勺tsp5ml，一杯cup 250ml

1．700克鸡胸肉，用刀横向平分2片。用锤肉锤或者刀背拍松，切成中大片。加入1/2小勺盐，一大勺生抽酱油，3大勺雪碧，30克蒜片，一小勺白胡椒粉，一大勺香油，一大勺玉米淀粉，抓匀以后腌制15分钟以上入味

2. 一个碗里打入2个鸡蛋，另一个碗里加入一杯中筋面粉。将腌制好的鸡胸肉，先放在鸡蛋液里面均匀滚一下，再两面沾上面粉。平底锅烧热油，油适量多一些铺满锅底，将鸡排放入，中大火两面煎到金黄就可以拿出来了。这样其实就可以直接当作香煎鸡排肉吃

3. 土豆600克，去皮切成滚刀块。洋葱400克，切成适当大小洋葱片，青椒300克左右，洗净待用。这里的食材可以随意更换，比如魔芋，莲藕，胡萝卜都是可以的

4. 碗汁；一杯雪碧，一个梨子肉打成的梨子果肉浆，两大勺生抽，两大勺酱油膏，1/2小勺盐。一小勺胡椒粉，一大勺玉米淀粉，搅拌均匀

5. 平底铸铁锅底部适量橄榄油，放入土豆块翻炒，然后放入洋葱片，翻炒，接着放入青椒片一起翻炒。一两分钟以后，在上面铺上刚才煎好的鸡排，均匀淋上碗汁。盖上锅盖，大火3分钟以后改成中火20分钟即可