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居家抗疫美食(59):芋泥麻薯

(2020-06-01 20:03:58) 下一个

香甜芋泥,糯的麻糬,酥香肉松。淡雅的配色,顺滑的口感,香浓的芋奶,颜值和味道都是超嗲滴

芋泥部分:荔浦芋头或者小芋头300g,紫薯100g,牛奶200g,炼乳30g

麻糬部分:糯米粉100g,牛奶200g,砂糖25g,玉米淀粉30g,黄油20g

海苔肉松:适量(可以不要)

1.  荔浦芋头洗净、去皮后切片。紫薯同样洗净、去皮后切片,上蒸锅蒸熟。如果是小芋头,我是先蒸再去皮。

2.  将玉米淀粉和糯米粉倒入碗中,再加入砂糖和牛奶,搅拌至无颗粒状态。然后将糯米糊过筛。裹上保鲜膜后,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入蒸锅,盖上盖子蒸20分钟。

3.  将蒸好的芋头和紫薯倒入高速食物搅拌机,倒入牛奶和炼乳,打成泥即可。

4.  蒸好的麻糬稍微晾凉,趁热,趁热,趁热将黄油均匀地揉进去,揉到能抻开的状态就可以了

5.  取一个干净的杯子,先在底部倒入一层芋泥,再铺一层麻糬,接着放一层海苔肉松。然后再重复芋泥、麻糬和海苔肉松的过程。就可以享用了

6. 芋泥部分,也可以直接直接搭配牛奶,下图,也就是好喝的芋泥牛奶了

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