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居家抗疫美食(32)：地三鲜

(2020-05-18 12:46:30) 下一个

东北名菜，味道真的是杠杠的

1.  土豆去皮切滚刀块，清洗干净放入锅中，开大火五分钟左右将土豆煮熟，筷子可以轻易插透即可
2. 土豆沥干水分，加入干淀粉少许搅拌均匀，这样可以表面炸脆
3.  茄子两条切滚刀块，加入少许白醋，少许干淀粉搅拌均匀备用
4.  青椒两个滚刀块，葱蒜切末备用
5.   锅内宽油，油温六成热，中火炸土豆和茄子两分钟左右，至表面焦，茄子软，最后青椒下锅滑油至断生即可，将三样捞出备用
6.  直接在锅里加入葱末蒜末爆香，加入蚝油，锅边淋入生抽，然后加入适量清水，可以加入少量老抽调底色。然后加入少许盐，白糖，水淀粉勾薄芡。再加入香油少许，然后将炸好的土豆，茄子，青椒放入，再撒一小把蒜米，翻炒关火出锅装盘

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评论
蜜蜜乐乐 2020-05-21 09:57:14 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢！
婉妮 2020-05-20 18:15:38 回复 悄悄话 色香味都有了。赞！
蜜蜜乐乐 2020-05-19 12:25:36 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 评价好高啊，不敢当
蜜蜜乐乐 2020-05-19 12:25:11 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢！
酒后真言 2020-05-19 08:36:03 回复 悄悄话 专业专业 ！
业余厨子 2020-05-19 08:09:14 回复 悄悄话 好漂亮，看着就有食欲
蜜蜜乐乐 2020-05-19 06:11:32 回复 悄悄话 回复 'Timeaway' 的评论 : 太过奖了，谢谢啊
蜜蜜乐乐 2020-05-19 06:10:53 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿来访和鼓励
蜜蜜乐乐 2020-05-19 06:10:27 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : 这道菜是好吃，谢谢鼓励
Timeaway 2020-05-18 14:57:53 回复 悄悄话 地三鲜色香味俱全，西式蛋糕，米其林星级水平????
菲儿天地 2020-05-18 13:05:45 回复 悄悄话 回复 '一步一景' 的评论 : +1
一步一景 2020-05-18 13:02:41 回复 悄悄话 色味太赞了
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