2020年疫情中的母亲节蛋糕

2020年的母亲节，注定了很多的不一样。疫情天空下，能平安在家和自己父母，孩子们共读母亲节，心存感恩。我的妈妈年纪逐渐大了，孩子们在慢慢长大，一年又一年的母亲节，好像都是在蛋糕上绽放的鲜花中度过的。2019年母亲节蛋糕，韩式豆沙霜裱花。2018年母亲节蛋糕，数字蛋糕（那上面的花是鲜花）。2017年的母亲节蛋糕，奶油奶酪奶油霜裱花花束杯子蛋糕。

今年，更应该在手中绽放五月的鲜花。

因为自己家人吃，口感永远是第一位的。所以蛋糕体是双层戚风奶油而没有采用奶油霜。换句话说，这个蛋糕整体都是鲜奶油蛋糕（蛋糕抹面和夹层都是鲜奶油），而只是装饰部分采用了gum paste flower。这样的搭配，兼顾了颜值和美味两面。效果很理想。底层是草莓鲜奶油八寸，上层是六寸抹茶鲜奶油蛋糕。因为戚风蛋糕不承重，所以装配第二层蛋糕时，需要在下层蛋糕打桩帮助承重。

关于基础戚风蛋糕具体制作细节，将来会出现在我的居家抗疫美食系列连载第88集。这个蛋糕制作设计颇多细节，所以我没有把它列入我的居家抗疫美食系列连载（居家抗疫美食系列以方便复制为目标）。但本文会大致提到制作过程。

去年，我第一次试做gum paste flower, 见下文。第一个成品颇为稚嫩https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html

今年第二次做gum paste flower，经验值的增长，还是因为这几年烘焙的一点点的进步，特别是在对于调色慢慢有了感觉。

做出来拿在手上，还算是有几分像真花的

今年的母亲节，12岁的蜜蜜让我在床上享用了她做的早餐

9岁的乐乐也送上了她做的甜点

还有三个孩子共同的礼物，五花八门。老二居然还给了我一张GC，那是她的生日礼物之一。

2020年，疫情带来了无数烦扰，也赐予了我和孩子们，和父母宝贵的居家共享时光。谢谢孩子们，谢谢妈妈，祝天下所有的妈妈们，母亲节快乐！