居家抗疫美食(1)：荔枝虾球

2020年2月17号开始，响应老公的建议，我开始在微信朋友圈陆续推送居家抗疫美食系列。命题要求：营养均衡，增强免疫，美食抗疫。当时是武汉疫情最严重的时期，前期二十几集主要是针对国内特别武汉朋友们推出的。三月十几号美国疫情日趋严重，没想到这个连载系列也打了上半场，接着继续打下半场。截至四月二十七日，在我微信朋友圈还在继续连载中，目前已经在朋友圈发布75集。我会继续连载下去，直到疫情结束。

早期的菜谱过程稍微描述的有些简单。后来越来越有经验了，菜谱也写的越来越详细了。感叹一下，码字绝对比做辛苦很多。

居家抗疫美食(一)：荔枝虾球

虾仁去虾线，盐，白胡椒粉，米酒(或者料酒)和适量水淀粉(也可再加半个蛋清), 上浆之后冰箱冷藏十五分钟左右。荔枝(新鲜的最好，没有罐头也可以)沥干水分备用。锅内适量油，入姜丝爆香油以后取出姜丝，滑溜虾仁八成熟(刚变色)后捞出，利用底油入沥干水分的荔枝，倒入虾仁一起翻炒，加入适量盐，水淀粉勾芡即可装盘。荔枝的清香配上虾香甜的本味，十分美味。

 

[蜜蜜乐乐]

回复 'waterfowl' 的评论 : 谢谢鸭大厨来访！

[waterfowl]

很好的搭配，鲜甜清香的菜式。