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泳娃比赛期间伙食

(2019-08-11 14:27:15) 下一个

我家目前两个泳娃,老大十二岁,老二八岁。姐妹俩都在游泳队,经常参加游泳比赛。孩子们比赛训练都很辛苦,泳妈也帮不上别的,只能在后勤保障上下下功夫。这一帖里面的基本都是孩子比赛期间我做的。我们俱乐部泳池条件不错,很多大型比赛我们不用东跑西跑的,就在我们俱乐部举行(包括州赛)。算是天时地利,我可以在家做些孩子们比赛期间早(午)餐。

泳娃比赛期间我基本原则是蛋白质和碳水化合物。

1. 发面面食:

包括包子,馒头或者花卷。基本都是快手面点。发面面食我提前一晚上做好,第二天早上蒸锅加热就可以了,很方便。

我的基础发面方子在我自己这篇博客文章里面有:http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201601/500666.html

面皮:3 CUP 面粉,2TSP 酵母,2TSP 泡打粉,1TBSP 糖, 1CUP 温水。
(1)    温水中加入糖,酵母,静置5分钟
(2)    把第一部静置好的酵母水液状混合物先倒入面包机底部
(3)    再把面粉和泡打粉混合加入到发酵好的温水中
(4)    开启面包机“dough”程序,大约一个多钟头
(5)    取出面包机和好的发酵好的面团,面板上扑上适量面粉,进行再一次的揉合,排去面团中的气体
(6)    操作平台上撒一些面粉,把面团搓成长条形,用手摘成一个一个的小的面剂子(这一步和饺子皮做法相似)
(7)    取一个小剂子,搓圆,按扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。
(8)    放上包子馅,边包边打褶,包成一个小包子的形状。
(9)    把包好的小包子盖上湿布或打湿的湿纸巾,二次发酵25-30分钟。

鲜肉生煎包,参考我博客文章:http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201601/502212.html

金玉卷(双色面团花卷)

素韭菜粉丝包(自家菜地里的韭菜)

韭菜鲜肉包(自家菜地里的韭菜)

红糖糖三角

双色馒头

2. 非发面面食:

包括烙饼系列。虽然不是发面但需要醒面。我一般也是头天晚上睡觉前揉好面,然后放入冰箱冷藏。第二天早上拿出来回温半个小时即可使用。

葱油饼

烧饼(火烧)

韭菜鸡蛋饼

韭菜盒子(鸡蛋,韭菜,粉丝,虾皮)

上张韭菜盒子制作花絮

3. 各种面包:

也是提前一天做好,只挑了几张自制面包图片上以免本文篇幅过长。我家泳娃们非常喜欢。

岩烧乳酪吐司

可以用自制吐司或者也可以用买的吐司,如果用买的吐司我一般用全麦的那种

4. 面面具到(我家泳娃爱吃的各种面):

葱油面

自制白酱鲜虾面

花生肉丁炸酱面

榨菜肉丝面

红烧牛筋面

酱牛肉面

不得不提我家泳娃们特别爱吃我做的热干面,不愧是有武汉人的基因哈。

热干面的碱面自己头一天晚上做好,晾干

碱面我参考的这个方子:http://www.xiachufang.com/recipe/100513991/

调好灵魂芝麻酱,芝麻酱建议用香油调,不建议以水为主调,否则香醇度会打折。

热干面花絮和大体制作过程

a. 碱面煮或蒸至九成熟捞出,加芝麻油拌匀,将面摊开在案面至凉
b. 待食用时,用漏勺将面置于滚水中焯热捞出。
c. 淋上调好的芝麻酱、酱油、辣萝卜丁或者榨菜丁,还可根据口味加入葱花、辣椒油、味精、胡椒粉、醋、鸡汤,卤水汁等。

开吃吧,写到这里我已经饿了

5. 米饭套餐:

如果泳娃们下午比赛,在家吃午餐时我喜欢做各种米饭套餐

牛仔骨米饭

炸鸡排饭

菠萝蛋炒饭

比赛结束回来的晚餐,我有时候也做孩子们爱吃的台湾油饭,不过比赛中间我一般不给孩子们吃,以免不好消化。

6. 热饮(各种粥类):

基本是以各种粥为主。白米粥,绿豆粥,杂粮粥,等等都是孩子们喜欢的。我一般是电高压锅稀饭或者煲粥功能,可以预定时间什么时候开始烹饪。粥类粘稠好吃的关键是我放了少量冰糖,各种粥类都可以搞定,而且吃不出甜味来。

7. 冷饮(水果奶昔):

冷饮类,基本是水果奶昔,鲜牛奶,香蕉,搭配其他洗干净的水果比如草莓,蓝莓,苹果都可以。孩子们特别喜欢。没有单独照相,但是在这几张比赛早午餐合照里面都有水果奶昔的身影。

8. 甜品(比赛后):

甜品类我一般在比赛期间不做。或者是在比赛最后一天做些简单的甜品犒劳一下泳娃们。.

一般是口味清淡的戚风奶油,奶油糖量自己控制,也会提醒小泳娃们适量节制。

或者这种网红爆浆蛋糕

洋洋洒洒写了这么多,希望起到抛砖引玉的作用,给大家一些启发。最后上两张泳娃比赛照片吧。

第一张是姐姐在比赛50米自由泳

第二张是八岁的妹妹50米自由泳出发前

谢谢大家看贴。祝夏天愉快!

 

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蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 'Jingyi13' 的评论 : 谢谢您美言,我帮不上孩子们其它,只能尽量做好后勤工作
Jingyi13 回复 悄悄话 你家泳娃真幸福,美食图片看起来就美味难挡,营养搭配均衡的饮食,对运动的孩子太重要了,谢谢分享。
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