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2017元旦party:雷锋见面会

(2017-01-07 11:35:49) 下一个

2016年,“蜜蜜乐乐”变成了“蜜乐来”。家庭新成员的到来,生活变得更加忙碌。我是上班族,也是个学厨的学痴。其实,熟悉我的朋友们都知道我喜欢琢磨学习新菜。好久没有和朋友们聚了。也知道老朋友们不会嫌弃我第一次的尝试,就给这次party起了个别名,叫“雷锋见面会”。总共20位大人,十二位小朋友,谢谢雷锋们!

先来张开饭前的菜品合照吧

第一部分:我们准备的菜之新菜篇:本次party的主题。所谓新菜,就是在party前完全没有做个的菜。呈现给大家的是处女秀。有成功,自然也有不足,遗憾的部分待我一一道来。

1. 泡胭脂萝卜(新菜)

冬吃萝卜夏吃姜.   新年party上,这样酸甜口味的开胃萝卜菜造型漂亮吃起来又解腻爽口,准备时间也不需要很长。

参考食谱:http://home.meishichina.com/recipe-305226.html

2. 酱鸭(新菜)

部分参考方子用的是”醉里吴音“的上海版酱鸭。醉里吴音版的关键是:炸和大量的葱。原帖提到“肥鸭肥鸭,鸭子的皮下脂肪厚得厉害,要吃得爽口不腻,秘诀是用油炸透。生鸭子首先要剪掉尾巴,这点很重要,否则整锅鸭子都没法吃。“葱一斤,洗净晾干,整根下锅,这酱鸭做好了葱吃透味道,比鸭皮还好吃,所以多多益善。”我用了半斤小葱,半斤洋葱。调味部分借鉴了朋友妈妈的方子。

放凉,起锅,切片,浇酱汁。朋友们很喜欢。我自己不知道味道,因为我不吃鸭。

3. 素鸭(新菜)

客人中有素食的,专门学习了这道菜。客人也喜欢。我参考了几个食谱综合版,以后在我博客里更新我的做法。

这是提前一天做的,当时有时间拍了张近照。

4. 红酒炖牛短骨(新菜)

私房高人前辈,大名鼎鼎的翠花姐的方子又一次征服了所有人。迅速光盘,我的照片都来不及照。这张是从老公手机里一张合照里抠出来的。

参考食谱:http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/201510/237517.html

5. 西班牙海鲜饭(新菜)

人觉得海鲜饭是个不错的party菜,卖相好,材料足。可惜,这次试验新菜中做的最失败的就是这个西班牙海鲜饭。尽管外表看着还行。成品饭却过软。主要原因是第一次做,对水的比例没有经验,开始水放少了,中间补加了水。不过这以后,我知道怎么调整了。下次一定会进步:)

6. 功封五花肉(新菜)

参考了私房名厨”游走四方的鱼”的方子。非常喜欢这个构思,可惜我当天上菜时煎的不太到位。又一个小遗憾。

参考食谱: http://i. http://www.wenxuecity.com/blog/201509/43315/169634.html

第二天客人们走了,第二天我又煎了几块,品相好了很多。个人喜欢这道菜,给原创作者喝个彩!

7. 摩洛哥羊肉(新菜)

参考另一私房名厨“甜酒甜”的方子。方子好,味道香,可惜我的铸铁锅不给力。这是个kohls买的$30的锅,关键时候掉链子,密封性太差,打开时汁水快烧干了,严重影响了菜品。另一道红酒牛肉我用的staub,效果好太多了。一分钱一分货啊!

参考食谱:http://www.wenxuecity.com/blog/201601/11641/521379.html

8. 千叶豆腐(新菜)

造型讨巧的一道party菜。可以头天先把豆腐切好,摆好造型。

第二部分:我们准备的菜之传统篇

我经常做的,自然得心应手。遗憾不多:)。其中面食部分是老公的手艺,我只负责做了酱肉包的馅和肉烧饼的馅。

9. 拼盘(香干kale,卤鸭脖,鱿鱼拌香干)

其中香干kale参考了私房名厨”田园时光美食“的食谱,谢谢田园大师!

香干kale食谱:http://blog.wenxuecity.com/myblog/65534/201506/21687.html 

鸭脖子来张特写吧

10. 拼盘(熏黄花鱼,卤猪耳,卤牛肚)

熏鱼我经常做,宴客我爱用小黄花鱼。具体做法我以后会在博客里更新。这道熏黄花鱼客人们非常喜欢。

以前做的熏黄花鱼

11. 墨鱼大烤

私房大牛“毛毛妈”的方子,没话说。迅速光盘!

参考食谱:

http://maomaomom.com/zh/%E5%A2%A8%E9%B1%BC%E5%A4%A7%E7%83%A4/

12. 桂花浇汁八宝饭

我家过年常做的,一上这道菜,立马有了过年的感觉。

13. 红油藕片

我很喜欢的一道菜,红油是我自己熬的。具体做法以后更新我博客。

13. 白灼阿拉斯加侧纹虾

虾肉甜甜的,我喜欢原汁原味的做法。自己没有来得及照相,借用朋友手机照片。

14. 馒头(25个迷你馒头)

这个完全是来自山东的老公的手艺:)

提前做的,有时间照了切面,还做了个gif动画,看看这个馒头的弹性:)

14. 酱肉包(25个)

夫妻合作的产品,做法我以后更新博客。孩子们很买账啊。

也是提前一天做的,照了艺术照:)

15. 酥肉烧饼(18个)

夫妻合作的作品。

也有提前照的艺术照

16. 日式豆乳蛋糕

是我前一个月学做的新甜品,到目前为止目前零差评。非常好吃!当天party几乎光盘:)

以前做照的照片

17. 提拉米苏(硬身版)

这个版本我做个几次了,朋友们喜欢。

以前做的时候照的

以下菜品是客人们带来的。我都没有时间拍照,非常不好意思,这些还是借朋友的手机照。谢谢雷锋们,品德好,厨艺更好!

再看看合照吧。

祝所有朋友们新年快乐!

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阅读 ()评论 (10)
评论
蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 'babyriver' 的评论 : 以后记录详细做法,请关注博客更新
babyriver 回复 悄悄话 赞啊!求方子,尤其期待馒头和酱肉包 @@
蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 'Bounty' 的评论 : 谢谢喜欢
Bounty 回复 悄悄话 高质量的聚会啊。好多我爱吃的菜。
蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 '小小月' 的评论 : 不知道,你在哪里啊?
蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 '红石榴花' 的评论 : 谢谢,新年快乐
小小月 回复 悄悄话 美女,你住得离我们近不?
红石榴花 回复 悄悄话 这萝卜花,啧啧,太美了!
蜜蜜乐乐 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲尔天地,祝你新年快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 我的天,大餐啊!祝新年快乐!
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