花生牛轧糖 （棉花糖版）

这款牛轧糖奶香浓郁，花生香脆。不粘牙，软硬合适。家人们吃经常是欲罢不能，停不住嘴（减肥的请慎重），送给朋友也很受欢迎。

材料：

棉花糖300克，无糖奶粉225克，花生300克，黄油90克

几点建议：

1. 花生建议用带皮花生，预先烤或烘烤香。我用的是空气炸锅（Tfal带搅拌功能的）， 很方便，大约八九分钟左右，放凉放凉变脆后去衣，一分为二。如果没有空气炸锅，入烤盘，烤箱325度，烤10分钟左右（根据自家烤箱调整烤制温度和时间，闻到香味就差不多了），放凉变脆后去衣，一分为二。

2. 最好用不粘锅做。否则用其他锅沾的厉害，做起来粘手不好炒，洗锅也痛苦。铲子我用的硅胶铲，不粘。

3. 黄油是烘焙用无盐黄油(unsalted butter)。

4. 奶粉建议选购颗粒细腻，奶香浓郁的。

做法：

1. 黄油放入不粘锅中，中火加热至黄油融化；

2. 转小火，倒入棉花糖，用铲子将棉花糖炒融化，与黄油融合；

3. 再倒入无糖奶粉，奶粉完全融化后关火马上关火；

4. 倒入事先烤脆的花生仁，拌匀；

5. 倒入不粘容器，或者烤盘衬上烤盘纸（parchment paper），我用的8 x8（英寸）方形烤盘。先用铲子略微整形。温度降到不烫手时，戴上一次性手套整平。整形要趁热，凉了以后不方便整形了。

6. 彻底放凉后，倒扣在案板上，切块，包上油纸或者糖果包装纸室温保存。

谢谢来访！

[蜜蜜乐乐]

回复 '其娃娃' 的评论 : 谢谢其娃娃！

[蜜蜜乐乐]

回复 'baoermama' 的评论 : 不适合减肥哦:)

[其娃娃]

太好吃啦！绝对可以开厂啦！? ?

[baoermama]

喜欢呀！我要减肥！

[蜜蜜乐乐]

回复 '荔枝100' 的评论 : 包装纸在国内淘宝买的

[蜜蜜乐乐]

回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮来访。这个制作关键是炒制的火候不能大。试试吧！

[荔枝100]

应该很好吃！同问：哪里有卖糖纸。

[婉妮]

这个一直想学，做得太漂亮了。下次一定试试。

[蜜蜜乐乐]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲尔天地的鼓励。包装纸在国内淘宝买的。

[菲儿天地]

你可以卖了！好漂亮的糖纸，哪里买的？