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~ * 圣诞午餐 * ~ * 食谱 * ~

(2019-12-26 04:30:07) 下一个

又是一个圣诞节,总觉得上帝在和澳洲人开玩笑,把我们的圣诞节放在盛夏。还好,除了没有雪,袋鼠岛上有松树、圣诞老人,火鸡、烛光、教堂等等,圣诞节的气氛不逊色下雪的北半球,再说我们还有白花花的海浪啊,圣诞老人滑浪的画风是很另类,但他很受欢迎滳。

过圣诞节就要吃圣诞大餐,烤火鸡是大餐的主角。然鹅,夏天吃热量高的传统大餐,不少澳洲人都觉得需要一些改变,加上得天独厚的海洋环境,生猛的海鲜围着岛屿畅游。逐渐地澳洲人把冻大虾、鲜蠔、三文鱼与火鸡一起同时放在餐桌上,甚至是冻火鸡。有的人干脆不吃火鸡而吃烤鸭、烤肉,除了红、白酒外还要加上一杯啤酒,就是了圣诞大餐的范儿,大家举起加了冰块的啤酒杯……干杯!

通常北半球的村民是在晚上吃圣诞大餐,而南半球很多岛民的则喜欢在圣诞日的中午至下午进行,就是 * 圣诞午餐 * 。

过节前,小猪们就想由他们自己来布置这个大日子的午餐,初时我还以为这次吃大餐可以坐享其成,但是真正开火炉和掌勺子的还是要本人来做,他们只是指令官,呵呵。

这次我们放弃了火鸡,吃海鲜。小猪之一是素食者,我考虑多用不同的素食材,丰富素食者的口味

今年后院的芒果树结果不多,但足够做午餐的水果。节日前一周就摘下几个芒果,现在正是色香味美的时候。

想到午餐的甜点,就用苹果和自己种的大黄。这是新割下的大黄。

先做了苹果和大黄蛋糕,这是还没放入烤炉之前的蛋糕。蛋糕用了大黄Rhubarb和苹果,这是英国传统甜食之一,下面有食谱介绍。大黄是好东西,可以google查看是健康食品。这种做甜色的大黄不是中国的药用大黄,虽然两者都归入植物的大黄属,但是不同品种。请看我的前文:自家大厨 >  大黄,还有我的甜点(我的微波炉版) https://blog.wenxuecity.com/myblog/68280/201511/309103.html  

 

下面是我们的圣诞日大餐:

~~ * 圣诞午餐 *~~

 

 

前菜(头盘),有大虾伴牛油果酱,黄葫芦瓜Button squash,醃红菜头片、果仁。

小猪们佈置的餐桌,还有拉炮增加节日气氛喔。

这种在吃圣诞餐时用作装饰和玩乐的纸筒,通常是正餐开始前,由坐在身旁的两人各抓住纸筒两边,同时稍用力就可以拉出响声,声响后纸筒被拉开,可见内藏有小玩物或者是写上笑话的小字条。这是英国糖果商人在1940年代发明的小玩,一直受澳州人喜欢。

 

 

 

正餐 ,有三文鱼,土豆南瓜藜麦 ( Quinoa ) 沙拉,叶菜和小西红柿。

 

 

 

 

 

甜点,有水果,椰奶西米布丁,用苹果和大黄蛋糕。切芒果、摆盘都是小猪们的杰作,手工不错啊。

 

~~ * 食谱 * ~~

土豆南瓜藜麦 ( Quinoa ) 沙拉做法:

先将小杯约50克的藜麦用水( 水量刚好盖面 ),煮开后小火煮约15分钟煮到藜麦裂开吸收了水份,取出入碗待用。

把切块的南瓜和土豆分别在微波炉蒸熟。将藜麦加入混合,撒上盐、胡粉、橄览油、香菜和柠檬汁( 随意 )就可以了。

…………

苹果和大黄蛋糕(8人量)做法:

1,红大黄大条梗3条( 小梗可多一些 ),切小段2公分,撒一勺子糖,放入微波炉高火1000 W 3 – 4分钟有点软可以了,待凉。2个大苹果去皮去籽切小块,入微波炉高火1000 W 3 – 4分钟至苹果有点软可以了,去水待凉。

2,开烘炉摄氏180度,抹一些油或者垫烤纸在圆/方烤盘里。

3,把大半杯糖、150克菜油或者黄油倒在一起,加入3只鸡蛋一起打搅至鸡蛋起泡沬。加入2杯半自发面粉 Self-raising flour 顺一方向拌均,再加入上述1食材,稍拌均。

4,入炉50分钟,用竹尖插入糕如果不粘就可以了。

~~ * 提示 * ~~

大黄有红或绿梗,叶子有毒不能吃只吃梗。大黄容易煮熟,比较酸,可多放一些糖。通常大黃是放在蔬菜类出售。

谢谢!

 

二人唱经典歌曲《圣诞快乐》( War is over)

 

 

 

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阅读 ()评论 (17)
评论
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 'OldJohn_02' 的评论 :
問好!在聽席琳·迪翁的歌時發現這首她和他合唱的聖誕歌,覺得比約翰·列儂原唱少了一點傷感,就貼上了。同祝你及家人新年快樂健康!!
OldJohn_02 回复 悄悄话 美味大餐令人垂涎,那首聖????歌曲好聼喜歡,祝水鳥新年快樂健康。
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 'GoBucks!' 的评论 :
谢谢美食家!椰奶布丁算粤味食物了,今年入乡随俗哈。欢迎再入南岛支持岛上的粤菜行业。
GoBucks! 回复 悄悄话 没有粤菜了?看起来很健康。怀念南岛,去了三次,没仔细玩。
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 'xiaxi ' 的评论 : 土豆在微波炉蒸会有点干,要先撒些水中途翻动一下,懒人做法。

回复 ' 寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡,总算找到同喜欢吃大黄的吃货了,握个手吧!

回复 ' 婉妮 ' 的评论 : 问好婉妮,很想跟你换个位置过圣诞啊。

回复 '我生活着' 的评论 : 一年一次费些时神木有关系,你厉害啊用大黄煲汤哈哈 ~ ~

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢,家常菜显摆。
xiaxi 回复 悄悄话 南岛家后院是聚宝盆啊!丰富的大餐,很馋人~
“土豆在微波炉蒸熟”,不知可以这样蒸熟,下次试试。
寒一凡 回复 悄悄话 好丰盛的大餐啊!大虾牛油果看着特别诱人!也喜欢用大黄做甜点,觉得大黄的酸味特别正。水鸟,节日快乐!
婉妮 回复 悄悄话 夏天的圣诞别有一番味道吧。好漂亮的大餐。节日好,水鸟。
我生活着 回复 悄悄话 西式的圣诞大餐,费时费神,你比我勤快多了。原来那个是大黄哈,我买过一次用来煲汤,酸得很,后来听朋友说人家外国人是把它当水果吃的。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 色彩丰富的大餐,豪华,赞!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
问好,同祝节日快乐!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 :
东先生来做圣诞老人吧,我和你一起滑浪!假日快乐!
晓青 回复 悄悄话 好丰盛!节日快乐!
东裕德 回复 悄悄话 冲浪的圣诞老人漂亮!圣诞大餐馋人!哈哈…节日快乐!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 'yy56' '小溪姐姐' 的评论 :
来吃大餐来玩冲浪哈,有圣诞老人在旁边还会收到礼物呢。谢谢你们,并同阖祝节日、新年快乐!
yy56 回复 悄悄话 好馋人的大餐!

祝新年快乐!
小溪姐姐 回复 悄悄话 一早进来,看水鸟南半球冲浪的圣诞老人,最中意你家大虾伴牛油果酱,黄葫芦瓜Button squash,醃红菜头片、果仁。别样的美味啊,好吃极了!!!再祝水鸟妹妹阖家新年幸福如意in 2020!
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