童年往事（二）看杀猪

 

                                                         童年往事（二）看杀猪

     今年春晚张丰毅三人合唱了一首啥歌没记住，倒是其中一句“教我们做人的是孟母”印象深刻。大名鼎鼎的亚圣---孟子，无人不知无人不晓。但对于孟母我们大概最熟悉的就是“孟母断机杼”和“孟母三迁”了。孟母按现代人的标准绝对是个虎妈，果然，虎妈无犬子，孟子成了亚圣。嗨，想想我小时也看过杀猪，可能我家不曾搬，以至于到如今我还是凡夫俗子一个。曾笑问母亲为何不搬家，答曰：户口本管着，往哪搬。闲话扯远了。今天咱就回忆-----看杀猪。

      西风紧，年关近，赶着猪儿往前行。这是惯例。过年，那可是一年中的头等大事，即使物质条件再贫乏也得闹点鸡鸭鱼肉。于是乎，杀猪就成了一件不寻常的大事，养了一年的八戒子孙也到了做贡献显本领的时候了。大约中午时分，我们一帮小毛孩子便赶往猪场，要一睹杀猪的全过程。几只肥头大耳的黑二黑三，白二白三们，只是没有金三，低着头一边走一边还在地上拱，寻找食物，一点也不担忧前面的杀猪刀，开水锅，一副我不牺牲谁牺牲的大义凛然姿态，在人们的哄赶下，顺着几排臭杨组成的防护林从猪场走向家属区。孩子们在猪屁股后追赶着，打闹着，好不热闹，猪不是发出唧唧的叫声。

   猪到了，杀猪师傅早已准备妥当，穿上防水的胶皮衣，围上胶皮裙，两口硕大无比的大铁锅早已架在火上，水在锅里翻腾着，冒出股股热气，时而还会冒些气泡。人们把捆好的猪，用一根杠子抬到木板上，猪头下方摆上一只放了盐水的盆。杀猪师傅一手握尖刀，一手抓猪头，说是迟，那时快，一刀进去，只听嗷一声巨嚎，那真是杀猪般嚎叫，白刀子进去红刀子出来，一股鲜红的散着热气夹带着腥味的血水就喷了出来，赶紧摁下猪头，血水汩汩地冒出流到盐水盆里，流完后还要用大铁杆搅搅。吓得我赶忙捂住了双眼，也不知杀猪师傅杀了几刀，最后猪也不哼了，一綠香魂径直到西天报到了，这时小孩子们哄的一下又拍手又欢呼，算是送行吧。接着又用一把尖细的刀在猪脚上开个洞，开始吹气，一会儿功夫，一只圆滚滚的猪象球一样呈现在眼前。都说牛皮不是吹的，怎么吹牛皮我不知道，但怎么吹猪皮倒是知道的清清楚楚。之后，把吹好的猪扔进开水锅中，烫猪毛，浑身烫了个遍，捞出放在大案板上，开始刮猪毛，随着地上猪毛的增多，一只白白生生的大肉猪出笼了。接下来就是大人们最关心的事----分肉（当然收钱），至于怎么分，那是大人们操心的事，而我们小孩子最感兴趣是，如何枪到猪蹄外的那层壳，抢到了就拿到火边一点，由于有油，就会着起来，象一只小蜡烛，于是抢到者就会举着这支小小蜡烛高高兴兴地在人群中穿梭，炫耀他的胜利果实。与此同时，八戒的儿孙们则被妖精们带回家，吃不到八戒就吃他子孙吧。