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好吃不过茴香饺子

(2015-02-05 09:44:53) 下一个
在北方呆过一阵子，最难忘茴香饺子。第一次吃就喜欢那个味，有种特殊的香气，喜欢
的人觉得它香，不喜欢的觉得它刺鼻。

茴香很容易种植，就像野草一样，春回大地的时候，到处是它的身影，都不用播种。头
一年秋天落下的种子随风飘散，所以只要种一年，以后年年都会自己冒出来。当然，前
提是不能因为太好吃，全部拔光，一颗种子都不留:）

做了几次茴香饺子，零失败，怎么做怎么好吃，因为茴香本身气味浓郁，调料都不用放
太多，肉馅加切碎的茴香，再加一些生抽盐姜末香油就可以了，煮熟后再煎煎，香得不
行，真的是好吃不过茴香饺子 :）













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阅读 () ┆ 评论 (42)
评论
enna 2015-02-21 20:11:00 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 啥美食也没研究，连下几次大雪，天天研究怎么高效铲雪了，lol
彩烟游士 2015-02-17 07:23:28 回复 悄悄话 好久没来馋人了嘛！在研制什么惊人的美食？LOL
enna 2015-02-08 12:27:27 回复 悄悄话 回复 'zhiqingren' 的评论 : 谢谢分享
enna 2015-02-08 12:26:45 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 是的，茴香馅的有种让人忘不了的特殊香味，非常好吃
enna 2015-02-08 12:22:51 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 我也想
enna 2015-02-08 12:21:10 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 小时候吃过，印象中味道不差，这里没有卖的:）
enna 2015-02-08 12:12:08 回复 悄悄话 回复 'eater111' 的评论 : 住东北，我的茴香英文是dill，味道与在国内吃的极为相似
enna 2015-02-08 12:09:53 回复 悄悄话 回复 'stillthere' 的评论 : 谢谢
enna 2015-02-08 12:09:17 回复 悄悄话 回复 '皮豆豆的娘' 的评论 : 是的
enna 2015-02-08 12:08:46 回复 悄悄话 回复 '痛快一回' 的评论 : 没事，萝卜青菜各有所爱
enna 2015-02-08 12:08:10 回复 悄悄话 回复 '奕铭' 的评论 : 网上找了找，看看这个是不是，我的茴香不是买种子种的，是邻居菜友的地上种了飘过来的。
http://parkseed.com/dill-seeds/p/00772-PK-P1/
enna 2015-02-08 11:58:02 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 开春又可以吃到了
彩烟游士 2015-02-07 17:10:07 回复 悄悄话 还是你烧的好烧肉好吃。你会做红烧猪大肠吗？哈哈
无法弄 2015-02-06 11:02:54 回复 悄悄话 额想吃
候鸟的美丽星空 2015-02-06 11:02:45 回复 悄悄话 回复 'zhiqingren' 的评论 : 谢谢啦！
zhiqingren 2015-02-06 08:19:37 回复 悄悄话 回复 '候鸟的美丽星空' 的评论 :
苗圃里有种子或小苗卖,英文dill, 印度店里有一把把卖
zhiqingren 2015-02-06 08:17:28 回复 悄悄话 回复 'aussie-2' 的评论 :
苗圃里有种子或小苗,英文叫dill, 印度店里有一把把卖,很便宜
zhiqingren 2015-02-06 08:14:54 回复 悄悄话 最喜欢茴香馅儿饺子,后院年年自己长,又新鲜又无农药,印度店里一般有的卖,很便宜,也可以买种子或苗,英文叫dill
pupudelaclichy 2015-02-06 05:58:42 回复 悄悄话 只吃过茴香包子，很上瘾。
郁金香花园 2015-02-05 23:26:14 回复 悄悄话 回复 'aussie-2' 的评论 : 101公路边
aussie-2 2015-02-05 22:33:48 回复 悄悄话 没有那么容易找到吧？我也喜吃茴香，做饺子包子都最爱，可惜没有。
候鸟的美丽星空 2015-02-05 20:40:19 回复 悄悄话 回复 '????????' 的评论 : 谢啦！赶明儿有空去看看。
爱吃肉的胖子 2015-02-05 20:37:36 回复 悄悄话 天啊太香了，我最爱吃韭菜馅和茴香馅的饺子。
???????? 2015-02-05 19:57:26 回复 悄悄话 回复 '候鸟的美丽星空' 的评论 :

我在从硅谷到三番一带都见过啊，有的公路两边长得满满的都是。金门桥公园里也有好多。
蔡辰祯 2015-02-05 19:23:44 回复 悄悄话 第一次吃茴香饺子后，就有一种惊艳的感觉，从此成为大爱。以前老以为是八角大料的茴香，后来才知道不是一会儿事。英文名dill，超市里都有卖。
????? 2015-02-05 17:33:12 回复 悄悄话 试过，药味儿太重。不能放太多的小茴香，必须参合点白菜什么的，就好吃多了。个人看法。
spot321 2015-02-05 16:32:30 回复 悄悄话 最喜欢两种馅儿的饺子：韭菜和茴香的。别的馅儿例如豆角，芹菜，白菜，茄子都吃过，觉得都不能和这两种馅儿比。来了美国就再没有吃过茴香的了，十几年前买了意大利茴香包了饺子，味道太怪，整个儿都扔了。每次回家，老妈都给包一顿茴香的。看了你的图片真是想吃一个。
候鸟的美丽星空 2015-02-05 15:57:20 回复 悄悄话 我也爱吃茴香饺子，我在加州，哪里有野茴香摘？
Makeitbetter 2015-02-05 14:02:49 回复 悄悄话 我们这里老美超市有茴香卖，99分一大把。包饺子超级好吃，比韮菜饺子还好吃。昨天又看到有羊肉馅，买了两磅多，今天包胡萝卜羊肉饺子。第一次包羊肉饺子，期待。
颐和园 2015-02-05 14:22:13 回复 悄悄话 北京人的最爱！
十全老人 2015-02-05 14:09:01 回复 悄悄话 回复 '痛快一回' 的评论 :
赞同。
过路客efbrk 2015-02-05 14:04:03 回复 悄悄话 一直以为茴香是八角在北方的名称。偶尔在别人菜园里见过这种植物，从来没试过它闻起来什么味道，更不知吃起来什么味道了。以后一定要试一试。
eater111 2015-02-05 13:23:37 回复 悄悄话 这茴香真不错。楼主在哪个州？我这里韭菜疯涨，茴香一茬就完了。fennel 跟茴香味道很像，但还是有差别。中国包饺子的学名好像是大叶茴香。
stapler123 2015-02-05 13:20:56 回复 悄悄话 茴香与韭菜是不同的感觉。
stillthere 2015-02-05 13:03:00 回复 悄悄话 smelled the smell already; very nice!
soullessbody 2015-02-05 12:48:48 回复 悄悄话 BTW, 我是韭菜派的。
soullessbody 2015-02-05 12:47:40 回复 悄悄话 回复 '奕铭' 的评论 :

很多美国店或者韩国日本中国店都有卖Fennel的，很便宜。连球根都打碎了拌馅儿。
http://health.walmart.com/health-article/us/assets/food-guide/fennel/~default
皮豆豆的娘 2015-02-05 12:27:34 回复 悄悄话 回复 '奕铭' 的评论 :

不知道你住哪儿。 我在加州看到漫山遍野的野茴香，公路两边都是，采下嫩的部分，味道也很不错。
皮豆豆的娘 2015-02-05 12:25:52 回复 悄悄话 馋死了。我是北方人，我也觉得茴香饺子最好吃。
痛快一回 2015-02-05 11:02:34 回复 悄悄话 打击一下，还是韮菜的好吃，好吃不过菲菜饺子！
奕铭 2015-02-05 10:49:41 回复 悄悄话 北京人的最爱。美国有卖茴香种子的吗？我们只能季节性的吃到，一点点就2-3元一把。商店买不到包好的，或许成本太高，没见过卖茴香饺子的。
晓青 2015-02-05 10:30:32 回复 悄悄话 馋死人了！
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