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豆豉蒜香墨鱼卷

(2015-03-10 06:51:43) 下一个

买来的冰冻墨鱼还有一个好吃的做法，就是豆豉蒜五花肉或腊肉等佐料炒制，味道浓郁，肉质弹牙，很是下饭，我这次用的是腊肉，墨鱼和腊肉的组合非常奇妙，墨鱼肉感醇厚，带着腊肉的特别风干味，说不出的美味：）

具体做法是：

1. 取墨鱼的大片肉，在较软的那面切花刀，然后切块，1in见方左右。
2. 放入开水中，煮至完全开后再稍煮一会儿捞出，这时墨鱼块变成墨鱼卷了。
3. 炒锅内放油，煸香碎五花肉或腊肉，出油后加入蒜粒豆豉青椒煸香，加入墨鱼卷，加料酒，酱油, 胡椒粉，再翻炒片刻即可。