秘制啤酒鸭

啤酒鸭的做法有很多种，多数是切块与啤酒炖煮而成。但看了这段视频，明白了为什么
唯有这款秘制啤酒鸭如此诱人，它不仅做法简单，而且色香味俱全，让人有立马试一下
的冲动，这是视频。
https://www.youtube.com/watch?v=wwyYYHOVWZI

这是我的做法：

1．超市买来的鸭子本来收拾得已经很干净了，但是还是可以好好冲洗一下。先入锅水
煮，水没鸭身，水中放入料酒，待煮至用筷子轻轻一扎就能穿透，就可以拿出来，然后
冲洗一下，煮剩的汤倒掉。
2．锅放清水，鸭入锅，水过鸭身，放姜片，桂皮，几个干红辣椒。闷煮10分钟，取出
沥干水，煮剩的汤倒掉。
3．把泡好的冬菇放入鸭肚，最后放几根葱。
4．鸭回置锅内，倒入啤酒25FL．OZ，两罐左右，多多的老抽，一些生抽，一些糖，姜
片，然后中火，不停地将汤汁浇在鸭肉上，汤汁也要浇到鸭肚里，这样才更有味，直至
汤汁收到一小碗。
5．鸭取出，切块，浇上浓缩汤汁。

就这样啤酒鸭做好了，尝一块，鸭肉鲜美无比，透着啤酒的香醇，是一道不错的下酒小
菜。 

[yamyam]

不好意思，看帖不仔细，思维太奔逸。你说得有道理，待我动手做两个不一样的，再上来汇报一下。毕竟人懒没得治，简单一点的是最大的追求。

[enna]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 不是烤鸭，戴老花镜没？lol

[彩烟游士]

看到这个烤鸭，让人有立马想吃一下的冲动。

[enna]

回复 'yamyam' 的评论 : 我猜你是说第二步和第四歩，应该可以的，多个第二步感觉是彻底去除鸭子的腥气。

[yamyam]

你的第二步和第三步可不可以合并？其实那看着就像卤水，把水换了啤酒，操作是加入一点油，加入姜，桂皮和辣椒小火炒15秒左右，加入糖，酱油，放入鸭，两面翻一下，加入啤酒。