超级蔬菜马齿苋的12大健身养生功效

种菜的人都知道，马齿苋是菜地里常见的杂草。马齿苋有很多不同的名字。因为马齿苋的健身养生功效，马齿苋又称长寿菜。在国外，有人将马齿苋称之为super food，即超级食品。马齿苋的英文是purslane，是全世界分布最广的植物之一。可以这么说，有人的地方就有马齿苋，没人的地方也有马齿苋！

马齿苋有很多吃法。马齿苋可以当色拉吃，马齿苋可以水煮或者清炒着吃。马齿苋也可以晒干之后和肥肉一起烧。马齿苋不管怎么吃，味道都很好。

那马齿苋究竟有哪些主要功效呢？我参阅了国内外关于马齿苋功效的科学论文和比较靠谱的网站（如WebMD），尽量准确地向朋友们介绍马齿苋的功能。我在本文后面列出了部分参考文献，供有兴趣深入研究马齿苋健身养生功效的朋友参考。希望朋友们看完本文之后，对马齿苋会有一个科学、客观和全面的了解，从而更放心地尽情享受马齿苋这种纯天然的超级保健蔬菜。

马齿苋的已知功效和潜在功效包括：

1. 女性面部皮肤保养。马齿苋的成分可在肌肤表面形成保湿锁水的薄膜。用马齿苋煮水或者马齿苋的糊糊做面膜，可以滋养皮肤，减少皱纹，让肌肤变得更加光滑白皙。马齿苋对脸上的青春痘，也有一定疗效。马齿苋纯天然，又免费，到处都是，有兴趣的朋友不妨试试。

2. 天然抗生素。马齿苋含天然抗生素【1, 2】，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌和其他多种细菌都有抑制作用。

3. 增强抵抗病毒的能力。马齿苋是所有植物中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的。多吃马齿苋，多摄入Omega-3不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力，抵抗新冠和其他病毒的感染【1, 3】。

4. 护肝养胃。研究表明，马齿苋有护肝养胃的功效【4, 5】。适量食用马齿苋，对消化系统不好的人很有好处。

5. 强健骨骼。足够的钙镁对防治骨质疏松起着关键作用。马齿苋富含钙和镁，所以吃马齿苋可以强健骨骼【6】。

6. 预防心脑血管疾病。马齿苋除了含有很多Omega-3不饱和脂肪酸，还富含维生素A，B，C和多种矿物质。因此，多吃马齿苋，可改善心血管健康，降低心脏病发作的风险【6, 7】。

8. 辅助治疗糖尿病。马齿苋是糖尿病患者的福音。国内外有好几个研究都显示，马齿苋对糖尿病有辅助治疗作用【1】。

9. 减肥。现代人吃太多，超重的人越来越多。肥胖是万病之源。马齿苋会减少脂肪的积累，帮助减肥【8】。

10. 抗癌防癌。马齿苋含有很多易吸收的抗氧化剂，这些抗氧化剂可以减少自由基对细胞的伤害，从而减少肿瘤的风险【6】。最近的研究结果显示，马齿苋对多种癌细胞有抑制作用，如宫颈癌、直肠癌、胃癌、肺癌和肝癌【1】。

11. 帮助睡眠。小白鼠吃了马齿苋，睡眠明显改善【9】。人吃了马齿苋，睡眠也可能得到改善。

12. 让人身心愉悦。马齿苋含多巴胺（dopamine）[10]。多巴胺是一种让人产生满足和快乐的化学物质。吃了马齿苋，人就感到满足和快乐。人一满足和快乐，就更想吃马齿苋，所以吃了马齿苋，干什么事都来劲。

马齿苋虽然是超级蔬菜，好处多多，但马齿苋也有禁忌，那就是一次不能吃太多。马齿苋的草酸含量特别高，在所有的蔬菜和野菜中，好像只有欧芹（parsley）的草酸比马齿苋高。如果每天吃大量的马齿苋，其中的草酸可能造成对肾脏的伤害，特别是对肾脏功能本来就不好的人 。

那吃多少马齿苋才不会过量呢？我查找了马齿苋和其他3种常见蔬菜草酸的分析结果，供朋友们参考。马齿苋、菠菜、四季豆和生菜的草酸含量分别是1.31、0.97、0.36和0.33%。也就是说，如果你平时一天吃1斤菠菜没事，那吃7两马齿苋就没事。如果你平时吃一天1斤四季豆或者1斤生菜没事，那吃3两马齿苋就没事。

总之，马齿苋是非常健康的蔬菜，称之为超级蔬菜或者超级食品一点也不为过。但我们人吃马齿苋，也不能像牛吃草那样，一天吃好几斤。不管什么好东西，吃多了都不健康。即使像我们天天喝的水，也不能过量。喝水过量，人会得低血鈉症。严重的低血鈉症会引起抽搐，昏迷，甚至死亡【11】。
【参考文献】
1. Kumar et al. 2022. Heliyon. Vol. 8 (1), e08669.
2. Elkhayat et al. 2008. J Asian Nat Prod Res. 10(11-12):1039-43. doi: 10.1080/10286020802320590.
3. Eggersdorfer et al. 2022. Adv Nutr. Sep; 13(5): 1415–1430.
4. Farkhondeh et al. 2019. Curr Drug Discov Technol. 16(2):122-126.
doi: 10.2174/1570163815666180330142724.
5. Farkhondeh and Samarghandian. 2019. Gastroenterol Hepatol. 42(2):127-132.
doi: 10.1016/j.gastrohep.2018.07.016.
6. WebMD. www.webmd.com/diet/health-benefits-purslane.
7. 冯长根，赵军，刘霞. 2004. 中药材. 27(12): 955-958.
8. Lee et al. 2019. Z Naturforsch C J Biosci. 74(9-10):265-273. doi: 10.1515/znc-2018-0114
9. Hamedi et al. 2019. Curr Drug Discov Technol. 16(2):198-203.
doi: 10.2174/1570163815666180308142543.
10. Zhou et al. 2015. Biomed Res Int. 925631. Published online 2015 Jan 26. doi: 10.1155/2015/925631
11. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/water/art-20044256
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【博文自荐】
野菜和健康：蒲公英对男性生育能力的影响
向外国人介绍中国人爱吃的野菜；马兰头
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[桔子熟了]

只知马齿苋是好东西，却不知具体如何好。学习了！

[彩烟游士]

回复 'xiaxi' 的评论 :

这也不是我的研究，是我的总结：）不知道你院子里有没有马齿苋。有的话，试着吃吃，每次少吃一点。

xiaxi2024-08-16 21:04:25
你的研究结果很有用！我只知道马齿苋好，但有禁忌。你把几斤几两都算出来了，赞！

[彩烟游士]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

马齿苋就是长在菜地里的鱼，喂猪可惜了。现在国内也很流行吃马齿苋，但也有人一次吃太多而生病的。

BeijingGirl12024-08-11 14:09:01
老师就是懂得多。 马齿苋这么神奇啊， 还有 Omega-3。 那不和吃鱼一样了吗？ 在北方大家叫马齿苋“猪草”，是采下来喂猪的。 感觉液体粘粘的。 我家院子里有， 赶明我也试试当菜吃。 这篇这么好， 差点错过。

[xiaxi]

你的研究结果很有用！我只知道马齿苋好，但有禁忌。你把几斤几两都算出来了，赞！

[BeijingGirl1]

老师就是懂得多。 马齿苋这么神奇啊， 还有 Omega-3。 那不和吃鱼一样了吗？ 在北方大家叫马齿苋“猪草”，是采下来喂猪的。 感觉液体粘粘的。 我家院子里有， 赶明我也试试当菜吃。 这篇这么好， 差点错过。

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿好！你散步的时候，采一些马齿苋的种子回家，可以有很多很多的马齿苋的，哈哈。

菲儿天地2024-08-10 10:12:08
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 马齿苋我还真没怎么吃过了。高级野菜，要跟着游士种，哈哈哈。有事请教，悄悄话。

[彩烟游士]

回复 '加州laoren' 的评论 :

你好！马齿苋的功效，心诚则灵：）周末快乐！

加州laoren2024-08-10 08:50:46
游士好，以前吃过马齿苋，味道确实不错。至于它的功效，忽悠的成分可能多一些，哈哈哈..., 周末快乐！

[彩烟游士]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

哈哈，亮妈这么客气！

亮亮妈妈2024-08-10 08:21:12
忘说谢谢游士好视频，做得非常棒！

[彩烟游士]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

亮妈好！马齿苋鸡蛋饼听起来就很好吃的样子：）

亮亮妈妈2024-08-10 08:20:23
坐沙发吃马齿苋。我前一段做了很多马齿苋鸡蛋饼。绝对是高级野菜！

[菲儿天地]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 马齿苋我还真没怎么吃过了。高级野菜，要跟着游士种，哈哈哈。有事请教，悄悄话。

[加州laoren]

游士好，以前吃过马齿苋，味道确实不错。至于它的功效，忽悠的成分可能多一些，哈哈哈..., 周末快乐！

[亮亮妈妈]

忘说谢谢游士好视频，做得非常棒！

[亮亮妈妈]

坐沙发吃马齿苋。我前一段做了很多马齿苋鸡蛋饼。绝对是高级野菜！